說起火鍋,你可能會想起來海底撈、想起來百年老媽,但是說起來毛肚火鍋,你一定只會想到巴奴毛肚火鍋。這就是用招牌菜來為店鋪命名的魅力了,一招擊中。那麼在鄭州,還有哪些店鋪同樣只用招牌菜命名而做的風生水起的餐廳呢?
l葛記燜餅
葛記燜餅是鄭州「老三記」之一,是「京都老號」葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅用的湯,除豬肉湯外,還用雞湯、鴨骨湯,因此燜出的餅軟香不膩,鮮美爽口。
葛記燜餅
燜餅
l穀雨春紅燒黃河大鯉魚
穀雨春紅燒黃河大鯉魚原名穀雨春老湯燴麵館,后經過重新對產品的定位而進行更名,更名之後的品牌效應也更加的明顯。
穀雨春紅燒黃河大鯉魚
穀雨春紅燒黃河大鯉魚
l谷連天八寶粥
谷連天八寶粥是一家外來企業,總部設在河北石家莊,但是並不妨礙在鄭州的好生意,憑藉一份特色的八寶粥在鄭州受到很高的歡迎。
谷連天八寶粥門店
谷連天八寶粥
l百宴菌菇拉麵
百宴菌菇拉麵原名百宴拉麵,自2014年對產品和市場進行重新定位,並更名為百宴菌菇拉麵,在鄭州,提到拉麵你可能會想到很多,但是說道菌菇拉麵,你的第一反應一定就是百宴,這種品牌效應可見一斑。
百宴菌菇拉麵北環路店
百宴菌菇拉麵
l巴奴毛肚火鍋
「海底撈」佔據了火鍋這個大品類的龍頭,而巴奴劍走偏鋒,搶佔了一個細分市場——在重慶擁有極高人氣的毛肚火鍋細分品類,成功佔據了這個細分品類在消費者頭腦中的第一位置,想一想,說到吃毛肚火鍋,你會想到海底撈還是巴奴呢?
巴奴毛肚火鍋店
巴奴毛肚
l虢國羊肉湯館
羊肉湯是本店的招牌,羊肉湯熬制的時間長,湯汁顯乳白色,味道和在別的相比起來更顯得地道、正宗。
虢國羊肉湯
虢國羊肉湯
l楊翔豆皮涮牛肚
以豆皮和牛肚為基礎的涮鍋,可以根據客人選擇加入香菇、千層豆腐、青菜、肉丸等菜品,再配以店內的冷盤、主食,比較實惠和特色。
楊翔豆皮涮牛肚
楊翔豆皮涮牛肚
小結:
利用自己的招牌菜來命名,由點及面拓展自己的品牌效應。喜歡毛肚火鍋的顧客通常不會選擇其它火鍋,想吃菌菇拉麵的顧客首選百宴菌菇拉麵。然而需要注意的是,在做產品聚焦的同時,也要做好產品體系,才能贏得長久的發展。