用一抹「綠，叫醒你的春天！

四月的天溫暖明媚，伴隨著雨水的滋潤，土地里的「野菜」也悄悄的生長起來。約上三五好友，踏青的同時挖點野菜真是極好的。尤其是那些有著「野菜情結」的人們，挖野菜更像是一次時光旅行。隨著那一鏟一鏟的掘挖，伴著泥土裡散發出來的芬芳，記憶深處的那把野菜香就出來了。咱金山小鎮的野菜不僅好吃，還有普通蔬菜沒有的藥用功效哦。小編給大家說一說我們這裡野菜的功效和食用方法吧！

婆婆丁又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用，是天然的消炎藥。

婆婆丁食用也很美味哦，小編最喜歡吃婆婆丁蘸農家醬啦。

泡水喝有清熱解毒、美容養顏、抗菌防癌的功效，還可以配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

鴨嘴菜又稱作「鴨舌草」，也有地區稱作：黑菜、鵝仔菜、鴨嘴菜、鴨仔菜。鴨嘴菜清熱涼血、利尿解毒。可鮮用或切段晒乾食用。對肺熱咳喘、感冒高熱、百日咳、風火赤眼、毒蛇咬傷、毒菇中毒、咳血、吐血、風火赤眼、毒蛇咬傷、腸炎、瘡腫、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥狀有顯著療效。

小炒鴨嘴菜，既美味又保留了食物的營養。

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。晒乾了的苦菜中含豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

苦菜比較常見的吃法有涼拌苦菜。

小根蒜是一種營養價值特別高的野生菜品，它含有蛋白質和脂肪以及粗纖維與一些碳水化和物。另外胡蘿蔔素、維生素、鐵、鉀以及鈣等礦物質也是小根蒜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時的必須成分。平時適量食用小根蒜，能滿足身體對不同營養的需要，對提高身體素質有很大的好處。

小編最喜歡辣拌小根蒜，也是咱東北非常有特色的一道小鹹菜。大家可以根據自己喜好食用哦。

蟄麻菜又名蠍子草，哈拉海，是一種草本植物。蟄麻菜剛長不高時，莖葉都可以吃。不過，這種小野菜可不是那麼「好惹」，因為它會蟄人。所以在採摘的時候，要戴上手套，掐莖，就採到手了。蟄麻子具有消腫拔毒、瀉下導滯、通絡利竅等功效。

蟄麻子吃法很多，涼拌蟄麻子，那可是一道特色菜呢。

蟄麻子做湯則更是一絕，一鍋清湯，幾片綠葉，簡直可以與肉湯相媲美。

柳蒿芽。野外採集一般在5～6月份進行，其嫩莖葉可食用味苦、性濕。具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮。民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮可消河豚之毒。

柳蒿芽可焯水蘸醬食用。

柳蒿芽豬肉包子，食物的完美搭配。

車前菜又名車前、七星革、地膽頭、豬耳草、車軲轆菜、牛甜菜等，為車前草科植物。可採食其嫩葉、芽部分。可做餡、炒食、煮燉等。車前菜性味甘寒，有利水、清熱、明目、祛痰的功效，可治療小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、咳嗽和皮膚潰瘍等症。

營養又美味的枸杞涼拌車前菜。

枸杞車前菜湯。

這些野菜在金山小鎮四周的山上和周邊的景區都可以採到哦！熱愛美食又注重營養的您趕快行動起來吧！

溫馨提示：

野菜好吃，可採食要認清，不要誤采了有毒的植物，馬路邊的野菜污染重也不推薦採食。採摘野菜時要佩戴手套，防止野菜帶刺扎到手指。女士不要忘記佩戴口罩，可預防花粉過敏，防止晒黑皮膚哦！