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手機拍攝美食的7個小技巧——攝影技巧交流

手機拍攝美食的7個小技巧——攝影技巧交流

我不是專業的攝影師,也從來沒有受過訓練,但這並不妨礙我作為一個吃貨,對美食的拍攝。

在我的認知里,食物是一樣有趣的拍攝素材,所以閑暇時間我閱覽了無數的攝影作品,學習琢磨拍攝技巧,這些年來也算是總結出一套自己的理論,今天和大家共享,不足之處,歡迎點評。

食物攝影的主角就是食物本身,所以拍照前好好觀察一樣食物有什麼特別之處(值得拍來呈現給人看的地方)是很重要的步驟。因為唯有了解被攝物的本質特性,才能決定要用哪些手法與構圖方式來拍。

1、從餐桌正上方往下拍

這種拍法我覺得算是挺困難的,因為要考慮到很多因素,基本上是要用桌子當畫布,然後用食物、餐具、光影等來譜出一張賞心悅目的景象,所以攝影者要有一定美感功力,懂得如何運用擺設手邊的元素才能拍的成功。

這種照片通常不是要給看的人擁有 「看起來好好吃」的想法,而是給予一種 「好美!好想去這家店點這些東西!」的心思。

但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤肉粽,從正上方往下拍,看起來就是兩坨很小的,沒啥特色、意義與美感的東西。

平坦、面積偏大的食物較為適合這種拍攝方式,例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優格拼盤,從正上方看會覺得很繽紛澎湃。

2、由上往下45度角

距離拉近,由上往下從45 度角去拍食物,通常最能呈現食物自然的質地與美味。

大部分主流美食報紙與雜誌都常採用這個角度,這樣拍食物佔據畫面中間,失誤不會太大。但是有些東西卻很不適合這種拍法,例如一碗棕色羹湯這樣拍起來就會失去食慾。這個角度僅僅適合色澤鮮艷的食材。

3、水平拍攝

用水平視線來拍攝,適合堆疊起來、有層次感的食物,例如層層疊疊的鬆餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調酒。

要特別注意的是,如果拍攝背景過於凌亂(一整餐廳客人為背景,或是桌上一堆雜物),會讓這張照片看起來很沒重點。

4、與人互動

我很喜歡這種拍法,因為透過把食物和人的舉動連結起來,會創造出一個照片后的故事與活潑的互動感,也會創造出時間流動感,讓食物不再像是定格在一個靜態空間里。

舉例來說,拍一張平凡日式茶泡飯的照片,不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個過程與時刻,看起來更有趣也更好吃。或是與其拍一個完整的派,不如先切走一兩片擺在旁邊,剩下缺角的派反而看起來會更生動有趣。

如果自己在家會下廚,有時候拍攝半成品與過程照會比拍攝完成品更有趣。例如單獨拍一盤麻婆豆腐看起來滿無聊的,但在烹飪這道菜時,會需要許多材料,有綠蔥有紅肉有白豆腐等,把這些材料一字排開,將食物解構,並用鏡頭記錄下來,反而會更有趣。

除此之外,我很喜歡把朋友或家人的手融入到畫面里(像是朋友用小銀叉切蛋糕的瞬間),對我來說這樣照片除了俱有美感外,也有一種紀念、記錄事件的價值。

5、餐桌側拍

從餐桌旁邊側拍,看似是把食物變成配角,然而,餐桌周圍的環境與氛圍,反而襯托出食物的珍貴、獨特與美味。這種拍法常常在 Kinfolk 雜誌或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。

這種拍法很注重當下身邊的環境,想像一張在海邊餐廳里的小桌子上擺了幾盤食物,背景是淡藍色的海,食物不知不覺中看起來就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的「氛圍」。

有些餐廳的燈會弔在餐桌的正上方,這時不論用什麼角度拍,都會有一塊你手與手機的黑色陰影投射到畫面里,為了避免這種情況,我就會轉而用餐桌側拍技巧。

運用道具會增加畫面趣味性。手邊的銀制刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯、你的手機、手錶與飾品,甚至是這家店的名片(現在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮)都可以變成你的工具。

許多日本便當藝術家就常會用一些自製小道具來做卡通、藝術便當,從平凡中蛻變出不平凡。

6、配色

雖然我有色弱毛病,對色彩的觀察可能很弱,但還是要提醒大家,配色是很容易被忽略的重點。

如果你左看右看,如果有「這張照片感覺好橘喔」的想法,代表畫面配色可能失衡。一盤菜上如果同色系食物都擠在一塊,或是餐桌上顏色對比度失衡,畫面看起來就不會美。

有一個配色技巧,就是研究顏色盤,通常在色盤上一個顏色正對面的色彩就會互相是對比色,兩種對比色放在一起會看起來更均衡美麗。

7、其它

我覺得自然光是最會讓照片看起來呈現最佳狀態的光源,所以我去外面吃飯時如果有靠窗座位一定馬上往那邊移動。

有很多專業食物攝影師會用仿自然光燈光或反射板來製造自然效果,但對我們拍好玩的人來說,選好的位子更方便!

另外,建議不要太貪心想要把所有事物放到一個畫面里。有時候熱炒上一大桌,現場看起來很有氣勢,但若把所有東西擠在一起拍,看起來只會顯得雜亂無重點而已,不如寧缺勿濫,另找更好角度來拍。

以上就是今天我介紹的實物拍攝技巧,遇見美味的食物,不妨拍一張,秀出來吧。

除卻身邊的美食,這個夏天,去西北吃個烤全羊也是不錯的。大西北的羊肉鮮嫩可口,沒有膻味,絕對好吃。有沒有想一起去的?

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