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315特刊,常見中藥滋補品如何鑒別真偽?收藏備用

昨天是315,聽說很多商家在這一天都要膽戰心驚,生怕曾經一個不小心被記者抓了把柄,在這一天被昭告天下、無處遁形。不良商家只膽戰心驚這一天怎麼夠?應該讓他們每天心惶惶做不下去才行。就比如中藥材,因為太多摻假投機,不僅損失大家的錢財,甚至可能傷害身體、延誤病情。今天就帶大家來打打一些中藥材的假,教大家如何辨別真偽。

阿膠

一是看外觀:真品阿膠是棕褐色或棕黑色,形狀平整,表面光滑有光澤,對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色,沒有光澤,表面不平滑甚至有凹洞。

二是用手掰:真品阿膠質地脆硬,掰時不會彎曲,容易斷裂,斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷,斷面黏膩,斷面有時有小孔。

三是聞氣味:真品阿膠有輕微豆油香味,感覺清香微甜;假阿膠則有濃郁的腥臭味。

此外還有一個小竅門,把阿膠砸碎後放入杯中加一些開水,然後蓋上蓋子放置幾分鐘后打開,正品的液體清澈,假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。

提醒大家:阿膠雖然屬葯食同源的中藥材,但並不是人人適用,脾胃虛弱、消化不良、腸胃不適的人群,身體有內熱的人以及處於生理期女性都不適合服用阿膠哦。

燕窩

一看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊狀結構構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白,如果買一斤燕窩所有顏色都是一抹色的白,肯定是漂白燕窩;

二聞真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味,反而有「氨」的氣味。只有充分浸泡好,燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意,只可能是蛋白香味,而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味),燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃,但必須要有,這就不會假了。

三拉:取一小塊燕窩用水浸泡,鬆軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。

冬蟲夏草

真品蟲體似蠶,長35cm,直徑38mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環紋明顯。頭部紅棕色,長有子座;

胸腹部深黃色至黃棕色,胸節3,胸足3對,腹節10,腹足5對,中部4對明顯;

表面有環節2030;質脆,斷面淡黃色。子座細長圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長,表面灰棕色至棕褐色,有細縱皺紋,頭部稍膨大;

質柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。

假品亞香棒蟲草:外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸,子座微淡。蟲體斷面疏鬆或空癟,黃白色,中央有稍明顯灰棕色''字紋;

涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,足不明顯。環紋眾多,被銹色絨毛,子座長,大大超過蟲體,可達30厘米,分枝纖細而曲折,子實體頭部圓滿柱形或棒狀。

地蠶:呈梭形,略彎曲,外表呈淡黃色或灰黑色,只有根痕環節211個,質脆,斷面類白色。用水浸泡易膨脹,呈明顯結節狀。

蛹草:習稱北蟲草,蟲體呈橢圓形的蛹,子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,無不孕端,橙黃或橙紅色,柄細長,圓柱形。

分枝蟲草:外表呈黃綠色,子座單生或分枝,長5~8厘米,柄多彎曲,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形,茶褐色。

用玉米粉、麵粉、石膏等加工壓模偽充蟲草:此種偽品形體較粗大,外表呈黃白色或棕紅色,蟲體光滑環紋明顯,斷面整齊,淡白色,體重,久嘗粘牙。子實體無細小的縱向皺紋;摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接,有的混入重金屬等,以圖增加重量。

三七

一是外形紡錘形至類圓柱形,表面黃棕色至棕黑色,有橫長皮孔及斷續縱皺紋。

二是折斷麵皮部與木部常分離,具放射狀紋理。

三是有人蔘樣氣味,味微苦甘。

老葯工概稱之為「銅皮鐵骨獅子頭」。

偽品區分要點:

藤三七:形似三七,但質較脆,嚼之粘滑。

莪術仿製品:有製作痕迹,具姜氣味。

木薯粉偽製品:無栓皮,質堅實,嚼之味苦粘牙。

此外,三七內鑲插鐵絲鉛粒,擊碎驗看,即可識別。

銀耳

一看:乾燥,色澤潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質,則為優質銀耳;色白而略帶米黃色,整朵,肉略薄,直徑1.3厘米以上,無蒂頭,無雜質,則為普通銀耳;色白或帶米黃色,但不幹燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質,朵形不正,直徑1.3厘米以下,則為較差銀耳。

二摸:乾燥的銀耳體輕,質硬而脆。未乾透的銀耳不但分量重,而且容易發霉變質。劣質銀耳用手摸時,觸之稍有粘手之感。

三嘗:有的人為避免銀耳發霉,使其色潔白,便用硫磺熏制。熏制后的銀耳初時潔白誘人,但久放后變深黃色或發紅,發性也差,煮不糯。在選購時,若取少許銀耳花放入口中,舌尖有刺辣感,為硫磺熏過;未熏過的無異味。

四聞:銀耳無特殊氣味,凡有微酸或有霉味的是因為貯藏過久、受潮發霉所致,不宜購買或食用。

紅花(菊科植物紅花的乾燥花):用水浸泡后,水變成金黃色,花不褪色;

胖大海:熱水浸泡后,體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團;

牛黃:取少許加清水調和,塗於指甲上,能將指甲染成黃色並經久不褪,俗稱「掛甲」;入口則芳香清涼,味先苦而後微甜,嚼之不粘牙,可慢慢溶化。人工牛黃入口后無清涼感,氣微清香而略腥;

白芷:取粉末0.5克,加水3毫升,振搖后濾過,取濾液2滴,點於濾紙上,在日光下顯藍色熒光;

天麻:隔水蒸後有臊臭味(馬尿味)者為真品,且野生者較家種品味濃。

假蜂蜜

白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜,為以假亂真,造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。很容易會引發食物中毒!

如何辯真假!

顏色以淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。

②真蜂蜜有獨特花香味,假的沒有。

用牙籤攪起蜂蜜向外拉伸,真蜜可以拉出細而透亮的「蜜絲」,絲斷後會自動回縮呈現球狀。

真蜜入口甜膩,口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡,餘味淡薄短促。

假海參

使用化工原料和非法添加物發制海參。如:火鹼、福爾馬林、彈力素,為了增加海參的重量從中牟利。食用後會對人體細胞粘膜產生毒害作用還會傷及胃、腸道,攝入量大導致食物中毒,也是一些癌症的誘因。

右邊是假的,左邊為正常。

如何辯真假!

真的干遼參顏色呈褐色,有6排刺,長短大小不一,尖頭。假遼參呈褐黑色,有4排刺,排列整齊,無天然的交錯感,刺尖較鈍;摳一摳刺針,摳不掉的為真海參,摳了以後掉渣甚至整個刺針掉下來的,為假海參。

假紅棗

有不良商販用「熱水+糖精鈉」的方式來催熟青棗,即用熱水燙紅棗子,再用糖精浸泡增加青棗甜味。「糖精棗」可損害腎臟或致癌。

左邊為假貨

如何辯真假!

①如果商販攤位上所堆放的鮮棗全是紅的,很可能就是假的;自然成熟的不可能同時變紅,棗堆中應該有半紅或者黃、青色的棗。

②假紅棗遍體暗紅、無光澤;自然紅棗圓潤有光澤,紅色也不太均勻。

③假紅棗剛吃起來可能比較甜,但吃一會兒就不甜了,因為棗肉還沒有成熟;自然紅棗則甜度一致,口感甘甜。

最後給大家送上中藥藥用一覽表:

常用中藥

靈芝:抗腫瘤、保肝解毒

人蔘:補脾益肺,生津止渴,安神益智

山楂:消食化瘀

黃芪:補氣、養血、益中

白茅根:利尿、止血

菊花:清熱、護肝

薏苡仁:利濕健脾舒筋除痹清熱排膿

甘草:抗酸、鎮咳、抗過敏

女人滋養

當歸:補血,調血脂,降血壓

紅花:活血養顏

益母草:活血調經,利尿消腫

蘆薈:增強體質、殺菌、抗炎

白芨:止血、保護胃黏膜

葛根:解熱生津

白芍:養陰補血

杏仁:潤肺、促進皮膚血液循環

補肝益腎

何首烏:溫補腎陽

枸杞子:明目、降三高、提高免疫力

冬蟲夏草:陰陽雙補

三七:養血補血

芡實:補脾止泄、抗衰老

女貞子:補肝益腎

杜仲:降血壓、強筋健骨

健脾養胃

白茯苓:提高人體免疫力,降血壓

山藥:健脾益胃助消化,滋腎益精

常見病用藥

板藍根:治感冒的經典藥方

桔梗:咳嗽痰多,胸悶不暢

羅漢果:可以降血糖的甜果子

桃仁:活血祛瘀、潤腸通便

紫蘇:散寒暖胃

南瓜子:預防前列腺

檳榔:消食化積

茱萸:外用降血壓的最佳選擇

冬桑葉:止盜汗、自汗之妙品

石菖蒲:主治冠心病

大薊:涼血止血、行瘀消腫

卷柏:消炎止血的還魂草

健腦安神

天麻:祛風止痛、預防心腦血管

酸棗仁:治療失眠

紅棗:補血安神,每天都可以當零食吃

黃花菜:健腦清心

桂圓:養血安神、益智強身

蓮花:清心養神,固精氣、強筋骨

遠志:治療驚悸健忘、失眠多夢

清熱排毒

金銀花:清熱解毒

蒲公英:清熱解毒,消腫散結

餐桌上的素淡美味

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文章整理:微信公眾平台:中藥材養生百科(zycysbk)

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