雞翅是日常生活中比較常見的菜肴,也是深受小朋友們喜愛的食物。那麼怎樣蒸雞翅呢?這篇文章就給大家介紹一些蒸雞翅的時候需要注意的事情。如果你喜歡吃雞翅,又不知道怎麼做才好吃,那就請你趕緊看看這篇科普文章吧。
怎樣蒸雞翅
一、香菇蒸雞翅
1、食材主料
雞翅5大個、香菇8個、蚝油2大湯匙、生抽1大湯匙、料酒1大湯匙、鹽少許、蔥1根、薑片4片。
2、製作步驟
⑴雞翅洗凈,擦乾, 剁開為二. 香菇洗凈瀝干, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
⑵鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水沖乾淨, 瀝干.
⑶將雞翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入鹽, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓勻, 最後倒入橄欖油, 抓勻, 腌制30分鐘.
⑷火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊.
⑸按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以).
⑹大火燒開蒸鍋后, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右.
⑺取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可.
二、蒜香蒸雞翅
1、食材明細
雞翅適量
2、配料
大蒜適量、香菜適量、料酒適量、生抽適量、蒸魚豉油適、量鹽適量、姜適量
3、製作方法
⑴準備材料,雞翅中需要在流動的水下反覆沖洗。
⑵用刀在雞蛋正反兩面各划兩刀。納盆後用姜磨磨出薑末。
⑶加料酒三湯勺。
⑷蒸魚豉油三湯勺。
⑸生抽一湯勺,用的李錦記天成一味,有一點點顏色,介於生抽和老抽之間。
⑹加適量鹽,
⑺拌均勻后加保鮮膜放冰箱冷藏室腌制十小時左右。
⑻取出腌好的雞翅,擺於深盤中,將腌雞翅的水也倒進去。
⑼蒸鍋燒水,水開后,放上雞翅,
⑽大火蒸二十五分鐘,關火后虛蒸五分鐘。蒸的同時,將大蒜切碎,香菜切碎。
⑾炒鍋倒油,放蒜粒小火炸至金黃。
⑿蒜一定要炸黃,注意別糊了。
⒀將蒜粒同蒜油一同澆在蒸好的雞翅上
⒁撒上香菜碎即可上桌。
三、木耳蒸雞翅
1、材料
雞翅,乾貨木耳,橄欖油,生薑,清水,胡椒粉,雞粉,生抽,麻油,生粉,糖,鹽等
2、製作步驟
⑴把所需主食材都提前備好
⑵把配料都準備好
⑶在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟,泡發后還要用清水多洗幾次。
⑷切除雞翅的邊。(這是我家的飲食習慣)
⑸將吃雞切成對半,放入湯碗中。
⑹加入適量的雞粉、胡椒粉、鹽、生抽、糖、生粉和一點點清水,攪拌均勻。
⑺倒入適量的麻油和橄欖油,拌勻。
⑻將生薑洗凈,去皮,切絲。
⑼放入雞翅裡面。
⑽拌勻,腌制30分鐘左右,隨各人口味喜好來決定時間的長短。
⑾將木耳均勻放在盤子里,再將腌制好的雞翅鋪放在木耳上面。
⑿蒸鍋裡面注入清水。
⒀大火煮滾。
⒁將雞翅放入蒸鍋中。
⒂大火蒸13分鐘,關火,燜兩分鐘,即可享用啦
以上就是關於怎樣蒸雞翅的幾種方法,雖然看起來有些麻煩,但只要你用心去做,就不成問題的。看完這篇文章之後,趕緊放下手機,去菜場上買一些新鮮的雞翅,準備好調料,然後動手去做吧。相信大家一定能蒸出來比較美味的雞翅的。