紅酒老劉知識貼丨葡萄酒的幾大誤區，今天都給你講清楚！

全文較長，建議先收藏再讀，純乾貨！！！

1.「軟木塞才好，螺旋塞都很low」

【用橡木塞還是螺旋塞？這是個問題】

先說用途，再說優缺點。無論是用橡木塞還是螺旋塞，一定要考慮這幾個因素：

密封，保證酒液不外泄

允許少量氧氣透過，保證葡萄酒的陳年能力

易於開啟，便於飲用

不影響葡萄酒的質量

從陳年角度來說，透氣性和壽命更長的軟木塞更佔優勢，因為優質的葡萄酒可能需要20到30年才能在瓶中完美成熟，而螺旋塞則達不到這個效果；

從對葡萄酒的影響方面來說，螺旋塞則可以秒殺軟木塞，軟木塞雖然高貴，但是卻會帶來致命的TAC污染，這種污染會直接影響葡萄酒質量；比如說你滿懷希望的打開一瓶酒，還沒來得及放下開瓶器，撲面而來的不是想象中的酒香，而是濃烈的黴菌和潮濕腐爛木頭的氣味，此時任誰心中都不會好受。而螺旋塞則可以完美解決TAC污染.

但是，但是，國內很多朋友在意的不是葡萄酒好不好喝，而是這瓶酒能給自己帶來多少光環，喝了會不會讓自己很有面子，會讓自己顯得逼格更高，因此會更加在乎開啟軟木塞的那種儀式感；這似乎也沒錯，如果沒有開瓶時的期待，只是一擰，一扭酒打開紅酒瓶，喝酒的樂趣就少了一半。

但是這並不意味這螺旋塞就很Low，奔富前首席釀酒師約翰·杜瓦爾先生就偏愛螺旋塞，他的頂級葡萄酒都是用的螺旋塞，因為可以更好的避免TAC污染；而舊世界的釀酒師則認為軟木塞是葡萄酒靈魂的一部分，永遠不可能被取代，大部分都堅持用軟木塞；因此並不能說軟木塞才好，螺旋塞都很low！

2.「瓶身上標75cl的才是真酒，其他的都是假酒」

先看圖

事實上，葡萄酒的容量標示為「cl」和「ml」都是對的，因為毫升（ml）是公制單位，釐升（cl）是英制單位，具體怎麼標示取決於酒庄莊主，舊世界對單位沒有嚴格的限制；比如說上面三張圖，前兩張都是舊世界，第三張是新世界，舊世界的既可以標為「75cl」，也可以標為「750ml」，而新世界則相對自由，一般都是標為「750ml」。

3.「瓶底凹槽深才是好酒」

老規矩，看圖說話

提前透露

這是老劉在自己朋友圈發的鑒酒圖片，答案還沒有公布，就在這裡統一說明！

1.這是一瓶假酒，波爾多沒有這個酒庄，AOC級別的葡萄酒酒標也不會允許被設計成這樣；

2.這是山寨的拉圖（拉圖為波爾多五大一級庄之一）；

3.通常情況下，花哨的酒標都是為國人準備的，因為這類酒標看起來比較上檔次？

4.注意背標國際碼下面的拼音「LAFEI」，很明顯的假酒！！

並不是說深凹槽就是好酒，比如上圖這款酒就是假酒，凹槽只是用來沉澱老酒的酒渣；對於在近幾年就可以喝完的酒來說，有沒有凹槽影響不大；總結下來就是：老酒都有深凹槽，有深凹槽的並不一定是好酒。

4.「喝的多就能更懂葡萄酒」

不是喝得多就能更懂酒，想要懂酒，不僅要多喝多品，還需要有正確的喝法，我總結下來就是：多喝多品多學習多交流。

這句話拆解開來就是：

多喝好酒；用品酒的態度去喝酒；在品酒的之前知道這款酒好在哪裡；喝完后能夠描述出這款酒是什麼感覺；這也是老劉經常問一些朋友們喝完后是什麼感受的原因；說出來，才算懂。

簡單的說就是：

1.你要喝到一些真正的好酒；

2.需要有人告訴你這酒好在哪裡，該怎麼品。

當然老劉不是讓大家都去喝貴的酒，比如大家想了解波爾多，幾百塊就可以買到很好的，但是你喝的時候要知道他好在哪裡！

一瓶好的經典波爾多混釀應該是：

1.經典的梅洛，赤霞珠，品麗珠混釀，波爾多風格；

2.紅色水果香氣，奔放而濃郁，口感飽滿圓潤，香氣會娓娓道來，舊世界重在回味，波爾多混釀則讓它變得簡單易懂；

3.越喝越有驚喜，這是好酒的共同特點。

如果你只喝中級庄，列級庄的波爾多，那麼只能說明你經濟條件好，你喝的是很貴的波爾多，但是你不是真的懂波爾多。

同理，一瓶好的貴腐葡萄酒在於其清晰的口感，酸度和甜度平衡，喝起來特別舒服，你得喝過好的，然後才能區分的出。

多喝好酒，總沒錯！

5.「名庄=名酒！」

名庄=名酒，這句話在舊世界，問題一般都不大，因為舊世界名庄一般只生產少量的幾款酒，酒庄都是人工採摘葡萄，用傳統工藝釀造，產量不大，因為專註，所以更加精益求精，葡萄酒的質量也不會低！

但是在新世界，就不一定了；比如說澳洲奔富酒庄（Penfolds Winery），既有世界級的葛蘭許，又有幾十塊的餐酒，因為奔富的發展路線就是大眾化，批量化流水線生產，在這裡，名庄不一定都是名酒！

名酒大都出自名庄，但是名庄不一定都是名酒！