梅乾菜土豆燒肉的做法

梅乾菜的美味不用多說，各種燒法都有，一般人家都會直接用來燒肉，也算有名氣的梅乾菜燒肉。但是我覺得，直接燒，太費梅乾菜了。 我特別鍾愛的一道就是這梅乾菜土豆燒肉！用五花肉也是特別贊！加上我最喜歡的土豆，當土豆吸收了梅乾菜燒肉混合的湯汁，那真是肉美、菜美、土豆美！

By 茉蘭周周

用料

• 五花肉 500g
• 梅乾菜 100g
• 土豆 300g
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 醋 10ml
• 鹽 2g
• 大蔥 一段
• 姜 幾片

做法步驟

1、梅乾菜，溫水泡開

2、豬肉焯水

3、撈出后瀝干水份

4、起油鍋，下蔥姜。

5、下豬肉塊，大火煸炒

6、加一勺白砂糖，炒至豬肉邊緣略有焦糖色。

7、加熱水，大火燒開，倒入醋和生抽、老抽調味。並且燒開后小火慢燉30-60分鐘。

8、湯汁開始濃稠時開大火

9、梅乾菜洗凈擠掉水份，加入鍋中，。水不夠可以稍微加一點。

10、燒開後轉小火繼續燉20分鐘。

11、加土豆塊，繼續燉15分鐘。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜歡爛一點的最多20分鐘。

12、撒鹽出鍋。土豆熟而不爛時，加少許鹽。（此處要根據梅乾菜的含鹽量來定。如果已經有鹹味，可以不加鹽。）

13、美味下飯的梅乾菜土豆燒肉就做好了。

小貼士

燉的時間根據自己喜好來定，喜歡吃爛一點的就燉就一點，喜歡吃硬一點就燉短一點時間。

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