夏季蔬果易腐爛 法媒盤點7大保鮮妙招

【環球網綜合報道】蔬果本就不易貯藏，在天氣炎熱的夏天腐爛速度更快，有時甚至還會長蟲。針對這一問題，法國時尚雜誌《費加羅夫人》總結了7大有效貯藏蔬果的實用妙招。

1. 定期購物

購物時做好統籌規劃是關鍵。 與其一次性購買過多的蔬果，不如定期定量購買。這樣做能避免食物堆積過多，腐爛后被扔到垃圾桶里。

2. 冰箱里只放熟透的蔬果

人們習慣過早地將蔬果存放在冰箱里，雖然這樣能減緩食物腐爛，卻破壞了它們的味道。建議只在蔬果臨近腐爛時將它們存放至冰箱，並儘快食用。

3. 先吃快壞的蔬果

1筐杏子里只要有1顆變褐腐爛，所有杏子都會被殃及。有腐爛跡象的蔬果很容易辨識，但不要直接扔掉，在保證安全的前提下優先吃完它們，或者將它們製作稱水果塔、果醬或果泥。

4. 藉助保鮮膜貯藏切開的蔬果

以西瓜或甜瓜為例，在它們沒有被切開時無需放入冰箱貯藏;反之，如果它們被切開了，無需用保鮮膜整個包裹，只需覆蓋切口的果肉部分，避免其與空氣接觸發生氧化反應。建議放入冰箱后的第2天就儘快吃完。

5. 巧用紅酒軟木塞

將紅酒的軟木塞切為兩半放在蔬果籃中能有效降低濕度，且軟木塞吸收的蔬果中的水分正是導致腐爛的根源。軟木塞散發的氣味還能有效驅趕蚊蟲。這個妙招能讓蔬果免受小蟲子的侵擾，也能保證蔬果新鮮度，品嘗到新鮮蔬果的絕妙味道。

6. 單獨放置過更年性果實

有些水果不適合和其他水果一起放在水果籃中，比如李子、香蕉、番茄和甜瓜屬於更年性果實。這類水果在採摘後會繼續成熟，緩慢釋放有催熟作用的乙烯類物質。應該將這類水果單獨放置，並儘快吃完。

7. 合理擺放蔬果

為了避免脆弱的水果被大塊頭的蔬菜壓爛，需要合理安排蔬果籃的空間。我們只需簡單遵循以下原則：將重量大的水果(比如西瓜、椰子和柑橘)擺在底層，將最脆弱的水果(比如覆盆子、草莓、葡萄和堅果)堆在最上層。(實習編譯：張宇陽 審稿：王戰濤)