很多人都喜歡吃茄子,它的營養價值也是極高,被列為「降低膽固醇12法」之一。食用它有降低高脂高壓,防治胃癌,抗衰老,清熱活血、消腫止痛,保護心血管、抗壞血酸,清熱解毒,降低膽固醇等功效,那麼如何做,才能既營養又美味呢?
涼拌蒜蓉茄子
做法:
1.將茄子洗凈,放入蒸鍋里蒸一刻鐘;
2.一刻鐘后取出,放入盤內,用刀將它劃成一條一條的;
3.製作醬料,在乾淨的小碗里加入鹽、醋、醬油、香油、蒜末、蔥花和一點水,攪拌均勻;
4.將醬料均勻地撒在茄子上;
5.澆上少許熱油即可食用。
看上去清爽可口,是一道很下飯的營養家常小菜。
茄子炒青椒
做法:
1.將茄子,青椒洗凈,茄子斜切成塊,青椒切成片;
2.準備好蒜末;
3.鍋熱,將茄子和青椒倒入鍋中干炒至爆出香味;
4.倒入少許油,加入蒜末、鹽,翻炒片刻;
5.加入雞精即可起鍋。
茄子炒青椒這種做法是小編最喜歡吃的呢,青椒和茄子的味道很好地融合在一起了,非常香。
魚香茄子
做法:
1。茄子洗凈后切成條狀,先用鹽水浸泡十分鐘,瀝干后,再撒上些許澱粉裹拌均勻;
2.將青椒,紅椒切成絲,準備好蔥蒜末;
3.製作醬汁,取一乾淨小碗加入鹽、澱粉、生抽、醋、糖、麻油、水后攪拌均勻;
4.鍋里放油,油熱,將茄子下油鍋,用中火,不停翻動茄子;
5起鍋后將撈出的茄子壓下,減少油分;
6.炒鍋內加少許油,油熱,放入姜蒜末爆香再加入豆瓣醬進行翻炒;
7.加入切好的辣椒絲翻炒;
8.倒入茄子翻炒,加入醬料翻炒均勻,最後撒上蔥花即可起鍋。
這道舌尖上的浙江名菜自己在家就可以嘗到了,賣相好,味道棒,非常下飯。