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顏色鮮艷,酸甜可口!可大家都不知道它還能預防冠心病、高血壓!

橘子

橘子也作「桔子」,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。

橘樹青翠可愛,歷代名人對其多有描述——「綠葉素榮,紛其可喜兮」,「青染雜糅,文章爛兮。精色內白,類可任兮」——這是偉大的愛國詩人屈原在《橘頌》中的詩句。詩人讚美橘樹枝葉茂密,生機勃勃,絢爛多姿,果實純潔精美,像一個品格高尚的人。

營養及功效

與梨相比,橘子的蛋白質含量是梨的9倍,鈣的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的55倍,維生素B1的含量是梨的8倍,維生素B2的含量是梨的3倍,煙酸的含量是梨的1.5倍,維生素C的含量是梨的10倍,可謂營養豐富。

橘子還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿蔔素、果膠、葡萄糖等。

橘子對冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、痛風有預防的功效。食用橘子,可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

鮮橘還能健脾和胃、溫肺止咳。

橘子在臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胸悶等病症。

橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,後者則具有消除疲勞的作用。

橘子內側的薄皮富含維生素C和果膠,可以促進通便,降低膽固醇,亦可解決咳嗽痰多、食欲不振的問題。橘皮加糖煎服能治感冒。

食用橘子,可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

在鮮橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」,它能將致癌化學物質分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。

飲食宜與忌

每天1~3個。

吃橘子前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。

腸胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易發生胃結石的困擾。

橘子不宜多吃,否則會引起「橘子病」,出現皮膚變黃等癥狀。吃完橘子應及時刷牙漱口,以免對口腔、牙齒有害。

橘子含熱量較多,如果一次食用過多,就可能「上火」,從而促發口腔炎、牙周炎等症。

家庭保健食譜

橘餅奶耳羹

橘子2個,銀耳10~15克,冰糖少許。先將鮮橘用白糖漬制后,壓成餅狀,烘乾備用;取銀耳用水發開、洗凈;將橘餅、銀耳放置鍋內,加入清水,先用武火燒開后,改用文火燉煮3~5小時,候銀耳爛酥汁稠,加白糖適量即可。

此羹具有潤肺止咳、補虛化痰的功效,適宜肺燥乾咳、虛勞咳嗽患者經常食用。

橘子山楂汁

橘子250克,山楂100克,白糖少許。橘子去皮,放入榨汁機中榨汁;山楂去核洗凈;先將山楂入鍋內,加水200毫升熬爛,過濾取汁,再將橘汁兌入其中,加入少許白糖即可。

此果汁酸甜可口,老少皆宜,具有降壓、降脂、擴張冠狀動脈等作用,尤其適於老年人或高血壓、高血脂及冠狀動脈粥樣硬化患者。

橘子羹

橘子300克,山楂糕丁40克,白糖、糖桂花少許。剝掉橘子皮,去橘絡和核,切丁待用;鍋內加清水燒熱,放入白糖,待糖水沸時,撇去浮沫;將橘丁放入鍋中,撒上糖桂花、山楂糕丁即可出鍋。

此羹開胃助食,潤肺止咳,可作為肺燥咳嗽、煩熱胸悶及高血壓、高血脂、動脈硬化、心血管病等患者的保健食品。



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