農村這幾種常見的蔬菜，是抗癌的良藥，第二種很少人懂吃它

現如今人們的生活水平不斷的提高，越來越多的人開始追求更高品質的生活質量，在飲食方面也開始大有講究，除了口感美味以外，更多的是最求原生態的健康養生類美食。因此很多鄉下的養生野菜開始備受消費者們的青睞，這幾種野菜多吃，能清熱解毒還抗癌。

水芹菜。所謂「水芹菜」，就是市場上的南方「小芹菜」。這種芹菜的莖大多有些發白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用於去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。

婆婆丁。蒲公英熱水提取物30-40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11-20天給葯有抑瘤作用，對接種后的1-10天給葯無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。

莧菜。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為「鳧葵」、「蟹菜」、「荇菜」、「莕菜」。有些地方又名「紅蘑虎」、雲香菜、雲天菜等。可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

香椿又被稱為「黃金蔬菜」、「樹上蔬菜」，含鈣、磷、鉀、鈉，以及豐富的維生素C、胡蘿蔔素、粗蛋白等成分，尤其是蘇州本地品種紅油香椿，具有枝葉色紅、芽苔粗壯、脆嫩多汁、香氣濃郁等特點，是清明過後許多蘇州人喜愛的時鮮。