開胃的幾個小菜分享給你，還喜歡嗎？

一、木耳拌菠菜

食材：木耳15g 菠菜200g鹽適量 大蒜4瓣 剁椒少許 熟芝麻適量 香醋適量 鮮味醬油少許 白糖1茶匙

做法：

1木耳提前泡發、菠菜、大蒜、剁椒

2大蒜撥皮搗成蒜泥，菠菜洗凈切大段

3煮鍋燒水，水開后，放木耳煮2分鐘后，撈出放涼

4菠菜焯水

5焯過水的菠菜擠凈水分和木耳一起放入碗中

6加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽

7加入些熟芝麻

8充分拌勻，即可

二、涼拌山藥

食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量

做法：

1、將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗凈，切成細絲；

2、將山藥絲放進水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分；

3、將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；

4、將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。

三、糖醋蘿蔔

食材：白蘿蔔1根 彩椒1個

做法：

1取一個白蘿蔔去皮。如圖所見，老家自種的白蘿蔔外觀很普通。

2白蘿蔔切成自己喜歡的形狀。為了更容易入味，我切的是薄片狀。

3加入一些鹽拌勻，腌制半天，也可以晚上切好腌制過夜。

4腌制好了之後，倒掉腌制出的水分。加入紅色彩椒與泡椒。不喜歡吃辣的也可以不加泡椒。然後根據自己的口味加入糖與白醋。

5拌勻之後，腌制兩個小時以上。充分入味之後就可以吃了。早餐佐粥或者正餐開胃都是不錯的。

四、牛肉冬粉煲

原料：

牛肉300克、干冬粉1小扎、泡紅辣椒4個、鹽2克、白鬍椒粉5克、料酒10克、干澱粉3克、薑絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蚝油5克、油20克

做法：

1. 干冬粉放到清水中慢慢泡發，剪成15-20厘米的段；泡紅辣椒切成椒圈。

2. 牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次。

3. 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的冬粉放到鍋里用筷子炒干水分，放到底部。

4. 鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火，放到冬粉上面。

5. 生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉冬粉上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。