啤酒滷蛋的做法

這款啤酒滷蛋，真是應了越簡單越好吃的道理——只是一罐啤酒和幾勺醬油，竟然會有這樣的好味道！

經過高溫的熬煮，啤酒中的酒精已經揮發殆盡，只留下淡淡的發酵過的大麥香氣，配合著醬油的豉香、雞蛋的醇香，真是太棒了！小孩子吃也沒有問題。

啤酒滷蛋

材料：雞蛋5個，啤酒1罐；鹽1/2小勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺

啤酒滷蛋的做法

1、雞蛋放至室溫，鍋中水燒開後下入雞蛋，保持沸騰煮5、6分鐘；此時雞蛋是溏心，您也可以煮到自己喜歡的程度（具體可參照我前面的博文《早餐加顆水煮蛋，溏心or全熟？用「科學」的態度煮滿分的雞蛋！》）；不喜歡這種煮蛋的方式，也可以按照您煮蛋的習慣，總之煮熟雞蛋到喜歡的程度。不要煮過頭，雞蛋太老不僅口感不好，而且破壞營養。

2、撈起后迅速沖涼水，並浸泡在涼水中15—20分鐘，至涼透；

3、剝去蛋殼備用；

4、鍋中加入鹽、糖、生抽和老抽，再加入一罐啤酒；

5、放入雞蛋，大火煮開后，小火煮5、6分鐘，蓋上鍋蓋燜5—10分鐘，即可。腌制過夜后，味道更好。

您也可以將啤酒換成可樂，做成可樂滷蛋。如果用可樂的話，就不用放糖了。快試試吧！

啤酒滷蛋食材搭配小提示

扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會產生對人體健康不利的物質，容易使人腹痛。

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...