我在南昌的艷陽里：尋訪冰天雪地的東北美食

乍暖還寒的時候來到了有盛京之稱的瀋陽，吃個火鍋嗨起來，喝點美酒暖起來！尋訪瀋陽站以「火」為主題，品嘗地道東北味兒。這一次所有「火辣辣」的美食都會有勁酒相陪，不過勁酒雖好，可不要貪杯哦。

酸菜火鍋（戰記）：超火街頭小館 濃濃東北情

說起東北，總會想起那一句「翠花，上酸菜」，東北人喜歡吃酸菜，而酸菜也只有東北人能做的最美味，其中酸菜火鍋就是發揮酸菜最美味的做法之一。老式的碳火鍋搭配豎起的煙囪就好像小時候過年，東北人愛吃火鍋大抵也是因為這樣一家人圍坐在火鍋旁吃美食熱鬧又幸福吧。

酸菜火鍋，就是這麼一家店，店名起的就夠直白，是東北人的直白性子。店家是一對恩愛的夫妻，在小馬路邊的小店，只有本地人能找得到。這家店主要就是做酸菜火鍋，熱騰騰的火鍋上桌，搭配的是東北火鍋三寶（血腸、五花肉、冬粉），五花肉先前煮過所以放入火鍋中肉肥而不膩，瘦而不柴。手切酸菜美妙滋味與骨湯融合，血腸、冬粉、凍豆腐每一樣挨個放入鍋中，這才是真正的東北涮鍋。

他家的蘸料其實很簡單，就是腐乳、韭菜花、麻醬、蔥和香菜。但是，往往最簡單的調味才能吃出最原始的香。要說他們家有多火呢？據說每天來的食客都能排到在馬路對面，而夫妻倆也實在，這麼多年價格不怎麼變，讓這裡也成位瀋陽性價比最高的酸菜火鍋店。

牛牛牛烤肉店：三天兩頓小燒烤才是東北人的日常

『大金鏈子小手錶，三天兩頓小燒烤』，東北人離不開燒烤，東北燒烤之所以如此紅火，主要是因為東北燒烤一是親和性，吃東北燒烤十分隨意，無論是老朋友還是新朋友，都可無拘無束，暢所欲吃。二是「價廉」適合工薪階層消費，又因為「物美」，也吸引著高收入者。三是在工作之餘，可以家庭小聚，朋友小會，嘮家常、侃大山、吐心曲、放鬆心情、舒展精神。四是科學性，講究衛生。東北燒烤分兩種：烤肉與烤串。

牛牛牛炭火烤肉用特製的鐵陶炭爐上蒙有一層鐵絲網，將腌制好的肉擱置在網上，邊用長筷翻撥著邊吃，有時候要勤翻動不然火會旺到透出來喲，這樣吃烤肉十分有情調。甜甜的烤肉配著特色的石鍋飯，美味從舌尖蔓延。

甘露餃子館：一碗熱餃子，一次團圓飯

東北有一首老歌謠這麼唱：「小孩小孩你別哭， 過了臘八就殺豬，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。」而在東北過年，首先就是要吃上一盤熱騰騰的餃子。經濟快速發展的現在，在東北餃子的地位依舊是美食屆不可動搖的，除了過年，大節小節都可以吃餃子來慶祝，足以看出東北人對餃子的喜愛。

來到近百年的甘露餃子館，首先就要嘗嘗他家的豬肉白菜餃子，因為這是他家主打第一款餃子，第二就是嘗嘗他們家的三鮮餃子，一口一個蝦仁那種滿足感誰都替代不了，除了餃子還要說說他們家的雪綿豆沙，這個菜被列為《菜譜》的特色名菜，主料選用豆沙， 輔以蛋泡糊，採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。外酥里軟，入口香，回味無窮。

那家老院子：紅紅火火地道東北味

從門臉到大堂，都是典型的東北老院子的裝修風格，古樸、粗狂，而不失整潔乾淨，剛進門服務員就熱情的招呼客人進門，點好菜，菜盤子端上來，食量充足，顏色鮮亮。

從門廳開始沿著走廊都是地道的東北菜食材，新鮮剛出鍋的豆皮，小小圓圓卻是蟲卵的楊拉罐，肥瘦相間的豬五花，目接不暇。如果非要說特色，那麼就是吃這裡的人文吧，東北二人轉、快板表演、就連上菜都是有表演的，與其說這是一家土菜館不如說這裡是一家展示東北食物文化的美食店。