熱乾麵的麵條是什麼面 熱乾麵是酸性還是鹼性食物

熱乾麵是大家都很熟悉的一種特色小吃，它是武漢特有的美食，在武漢很多人都喜歡當早餐食用，那麼熱乾麵的麵條是什麼面?熱乾麵是酸性還是鹼性食物?

熱乾麵的麵條是什麼面：

用武漢話說，是用水切面加工而成，水切面是一種鹼面，黃色，全國各地都有，但做熱乾麵的水切面較粗一些。

具體加工方法：首先是水切面過水煮，差不多7成熟，撈起，武漢話叫撣面;然後用麻油拌勻麵條，放到案板上攤涼就是我們每天早上過早看到的熱乾麵啦。

熱乾麵是酸性還是鹼性食物：

武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為五大名面，是頗具武漢特色的小吃。關於熱乾麵的起源還有一個典故。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣仙草和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝干入碗，然後加上賣仙草用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。

據說人的體質有酸性和鹼性之分，不過這個話題頗存爭議。但不管如何，鹼性食品，相對於酸性食品來說，是對身體大有裨益的，而熱乾麵，是典型的鹼性食物。

熱乾麵是鹼性食物，女性吃多點鹼性食物有助於Y精子的成活率，XY等於男孩，但並不是吃了就能生男孩，還是機率問題.

熱乾麵的營養價值：

1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。

2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

3.其他功效：補充營養。

熱乾麵的吃法講究：

吃熱乾麵是有講究的。做武漢熱乾麵的店鋪要規範，廚子要正宗;原料要地道;調料要上等;配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。

有些早餐店的熱乾麵會在燙麵鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味;有一家油炸熱乾麵店很有趣，店主提前把熱乾麵先用滾油過一遍，冷了后再下鍋燙熱，麵條乾爽可口，放進去一個滷蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱乾麵形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃后回味無窮。