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史上剩米飯最華麗的逆襲:米飯一不小心煮多了就會剩下來,扔掉總感覺怪可惜的,再吃又感覺口感不好了,吃還是扔,每次都超糾結的啊有木有!!
其實不用這麼糾結,只要把剩下的米飯進行簡單的二次加工,做成各種口味的炒飯,五顏六色粒粒均勻,怎麼吃都超好吃!!
而且炒一次飯就飯菜都有了,你說它算不算是最快的「快手菜」了?
★紫莧菜蒜蓉炒飯★
原料:
大米飯一碗,紫莧菜一小把,蒜4瓣,鹽,生抽,油。
做法:
1、準備好原料,把紫莧菜洗乾淨。
2、把紫莧菜切碎,把蒜切末。
3、鍋中放油,放入蒜蓉爆香。
4、把紫莧菜放入翻炒,放入生抽。
5、放入米飯,改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。
6、放入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
★培根泡菜炒飯★
材料:米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量做法:
1、培根、泡菜切成小片,洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火,加少許油,爆香洋蔥,薑末、蒜末,加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均勻,可適量加入少許醬油
4、加入米飯
5、炒至米飯散開,水分減少,米粒開始跳動即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度,蓋於炒飯上
★鳳梨炒飯★
材料:鳳梨 1個、米飯 1碗、雞蛋 1個、胡蘿蔔 1段、黃瓜 1段、柿子椒 1/2個、蝦 5個、植物油 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2湯匙做法:
1、鳳梨從三分之二處切開
2、用勺子挖出裡面的果肉
3、弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個小時,剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁,雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用
4、胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁,鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒腌製片刻
5、平底鍋中放適量植物油,放入胡蘿蔔翻炒一會兒
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻
7、倒入米飯,繼續翻炒均勻
8、倒入雞蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固
9、最後加入鳳梨丁翻炒均勻即可
★牛肉粒炒飯★
主材:米飯、牛肉配料:洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔
調味料:鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
做法:
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒。
3.起鍋坐油,六成熱時下所有配菜,中火翻炒至香味飄出,開大火下牛肉粒翻炒均勻。
4.倒入米飯,轉中火,炒勻后加適量鹽、生抽調味,起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。
★蒜香紅油炒飯★
材料:剩飯,大蒜一頭,培根7片,紅油豆瓣,香蔥
做法:
1. 大蒜去皮,切丁備用。
2. 培根切丁備用。
3. 起油鍋,爆香蒜丁和培根丁。
4. 將培根丁的水分煸干后倒入剩飯翻炒。
5. 加入紅油豆瓣調味和少許糖,翻炒均勻。
6. 起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可。
★四季豆炒飯★
材料:熟米飯1碗,四季豆100克,紅彩椒1/4顆,豬絞肉50克,大蒜1瓣調味料:鹽1/2小匙,生抽1/2大匙
做法:
1.將白米加適量水,幾滴植物油,用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。
2.將四季豆切去頭尾,切成米飯大小的顆粒,彩椒切粒,大蒜切碎。
3.炒鍋燒熱,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙鹽,炒至豆角熟透,盛出備用。
4.炒鍋洗凈,直接放入豬絞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一邊煮一邊用鍋鏟將肉划散。
5.最後加入生抽1/2大匙,炒至肉末均勻上色。
6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎,用中火炒勻。
7.加入白米飯,鹽1/4小匙,用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯划鬆散。
8.至米飯均勻上色后,即可盛盤。
★辣白菜炒飯★
原料:鮪魚罐頭1個、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿蔔半根、青紅椒各半個、洋蔥半個;海苔少許(裝飾用)
做法:
1、將鮪魚罐頭的油汁控出,倒入小碗里,將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用;
2、鍋中加入剛才控出的原油汁,燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下;
3、洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒;
4、當辣白菜顏色略發白時加入米飯,炒散后加入鮪魚罐頭,翻炒至均勻;
5、按自家口味調入少許鹽調味,乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。
★揚州炒飯★
食材:米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋調料:蔥,鹽,食用油
做法:
1.將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用。
2.雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出。
3.將蔥花放入鍋內爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
4.再倒入火腿丁翻炒。
5.翻炒后倒入米飯。
6.將米飯打散翻炒。
7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒。
8.蝦仁炒熟后加入少許食鹽調味即可出鍋。
這麼簡單又輕鬆的方式,可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜,可以在文章底部留言哦~
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