別拿土豆不當回事

土豆作為一年四季里不可或缺的食材，備受大家的喜愛。很多人習慣把土豆當成蔬菜來食用，如醋溜土豆絲，但你真正了解土豆嗎?土豆是蔬菜嗎？今天我們就來了解一下土豆里那不為人知的營養密碼吧！

土豆的營養價值

土豆在分類中是屬於薯類的範疇，它跟其它的主食一樣富含澱粉，在食用土豆的同時可以減少主食的攝入量，大家不要拿土豆當蔬菜，土豆中脂肪的含量不到2%，每100g的土豆當中鉀含量是342mg，這是其他可以做主食的食物所望塵莫及的，高鉀飲食能降低患高血壓的風險，也是高血壓動脈硬化的美食佳品；膳食纖維含量高，更不會容易讓人感覺飢餓，還是減肥好佳品呢；土豆當中富含維生素A，維生素C，B族維生素。其中維生素C，B族維生素的含量是蘋果的4倍，硒含量是蘋果的5倍，硒具有抗氧化的作用，可以延緩衰老，留住歲月的腳步；土豆還有一個非常好的用途：消腫。將土豆切成片敷在眼睛上，可以消除眼袋，用眼一族可以試一下，讓小小的土豆來為你做貢獻

看到這裡，隱藏在土豆里的營養密碼你已經了解了很多，那麼如何來挑選和儲藏土豆呢？

挑選土豆：

購買土豆的時候選擇表面光滑，無斑點的土豆，表皮發青發芽的土豆不要購買，土豆切開后肉質呈現黃色的土豆比較好吃，燉出來也比較容易，肉質發白的土豆口感就差遠了。

儲存土豆：

買來的土豆最好不要存放的時間過長，切不可將土豆放置在塑料袋中以避免土豆發芽，食用發芽后的土豆會發生龍葵素中毒，購買的土豆一次吃不完可以在土豆里放進一個蘋果，成熟的蘋果會釋放出植物激素—乙烯來抑制土豆發芽。

食用小貼士:

食用土豆的時候要去皮吃，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會發生噁心腹瀉等現象，為了我們的身體健康，吃的時候將皮去掉。

小小土豆，隱藏著如此多的營養密碼，每天食用一些，建議每天食用50-100g,健康的身體來自於我們每天點點滴滴的改變，了解食物，選擇健康，美好的生活離不開健康的身體，為我們的美好生活努力吧！

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