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社會進步,網購成型,網購食品安全性,國家食品局查處網購食品

在2017/9/5日,國家食品監督局發出通告指出期組織抽檢餅乾、澱粉及澱粉製品、糕點、薯類和膨化食品、方便食品、冷凍飲品、肉製品和乳製品等8類食品491批次樣品,發現不合格樣品5批次。其中,某寶、某貓平台所售商品黴菌嚴重超標。不合格產品已被責令下架、召回,相關進口商、生產企業已被要求整改。

據悉,對抽檢中發現的不合格產品,國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處,並要求上海、浙江、廣東等省(市)食葯監局責令進口商、生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;要求上海、浙江、湖北等省(市)食葯監局責令流通環節有關單位立即採取下架等措施控制風險;要求浙江省食葯監局責令網路食品交易平台對不合格產品立即採取下架等措施控制風險、查清入網經營者信息並及時通報相關食葯監部門。

國家食葯監總局強調,不合格食品生產經營者、網路食品交易平台所在地省級食葯監部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施,3個月內向國家食葯監總局報告核查處置情況並向社會公布。

據了解,過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產生二氧化硫的殘留。二氧化硫溶於水生成亞硫酸,亞硫酸對胃腸道有刺激作用;還會破壞食品中維生素B1;影響人體對鈣的吸收。

黴菌屬於真菌,在自然界中廣泛存在,澱粉中黴菌超標可能是由於原料受到污染,或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中衛生條件控制不當而導致產品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價值,併產生真菌毒素危害人類健康。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。

菌落總數是指示性微生物指標,並非致病菌指標。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。



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