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2021/12/25
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
三文魚具有非常高的營養價值，蛋白質的含量高，DHA還有益於有利於寶寶大腦發育，而且刺少，肉質軟嫩，非常適合給寶寶做輔食。
菠菜富含豐富的維生素，對於眼睛的發育有特別好的效果。
三文魚具有非常高的營養價值，蛋白質的含量高，DHA還有益於有利於寶寶大腦發育，而且刺少，肉質軟嫩，非常適合給寶寶做輔食。
菠菜富含豐富的維生素，對於眼睛的發育有特別好的效果。
菠菜焯水。
菠菜里含有豐富的草酸，草酸進入體內以後會螯合鈣質，阻礙鈣的吸收。
所以焯水這一步很重要，去除大部分草酸的同時還可以起到殺菌的作用，農藥殘留也不怕不怕啦！
切成末。
檸檬切片。
胡蘿蔔切小丁。
三文魚切小丁。
去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。
料理機中加入三文魚丁、胡蘿蔔丁。
打成泥。
倒入碗中，加入檸檬片腌制。
寶寶不喜歡腥味，建議用檸檬片腌10分鐘左右，可以去腥。
菠菜放入料理機中，加入少量清水。
打成汁。
倒入碗中，打入雞蛋。
加入澱粉，攪拌均勻。
分享我個人非常喜歡的一個小技巧，少量加入玉米澱粉，煎制的菠菜餅不易破哦。
過濾說細膩麵糊。
麵糊一定要過濾一遍，這樣會更加的細膩。
麵糊盡量稀一點，這樣才能攤成比較薄和軟的餅皮。
倒入不粘鍋中。
一定要選擇不粘鍋，成功率最高。
在鍋的中間倒入麵糊，然後提起鍋，讓麵糊往鍋的邊緣流動，再轉動鍋，讓麵糊均勻攤成圓形。
這個過程比較考驗技術的，不過自己吃，烙得不圓也沒多大關係了。
凝固后，翻面。
待一面成型後用鍋鏟輕輕翻起邊緣，將餅皮翻面，繼續煎至另一面也熟透。晃動平底鍋，餅皮與平底鍋可以分離即可。
烙完一個餅，可以用乾淨的濕布擦一下平底鍋表面，這樣使其降溫，這樣做下一個的時候可以受熱均勻，顏色也會更漂亮。
盛出后，抹上三文魚泥。
從一頭捲起。
卷好后，上鍋蒸10分鐘。
出鍋。記得再給寶寶搭配一碗稀粥哦~
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