聽說中產階層都在吃高端速食麵了,你會買35元一碗速食麵嗎？

文\大圓

消費升級，什麼都講究一個高端，但沒想到的是連速食麵都要開始個性化、高端化了。

三聲道道小編近日看到一個最新發布的老數據，凱度消費者指數顯示，截至2016年9月，已有22.5%的城市家庭購買過高端速食麵，同期增長1.6%；月收入2萬元以上的出國旅遊者中，42.8%會攜帶速食麵。

也就意味著，速食麵已不再僅僅是廉價的「車站神器」了，高端速食麵越來越多地受到中產階層的青睞。

具體怎麼個高端法？以泡麵界兩「大佬」統一和康師傅為例，他們紛紛將目標客戶從藍領工人、學生黨等轉向白領消費者，布局高端化產品線。

其中統一早在2008年就在大陸推出了均價在5元以上的湯達人，隨後又相繼推出「都會小館」、「相拌一城」等地域口味的高價位速食麵。去年，統一更是將在台灣廣受好評的「滿漢宴」帶入內地，據說該款速食麵有著真正的大塊肉，小編上網查詢發現，天貓超市售價高達35元，難怪被消費者戲稱為「泡麵界的愛馬仕」了。

在一個月前統一集團舉行的聯合法人說明會上，董事長羅智先語出驚人，說統一要逐步退出所謂（大陸）速食麵市場，一時引發熱議，以為統一居然要改行了。但實際上，羅智先的意思是，集團接下來在內地市場會主打湯達人、滿漢大餐等高端產品，在公司看來湯達人等並不是傳統意義上的速食麵，而是點心。

統一方面表示，在消費環境改變下，統一要與新世代社會對應，不代表傳統泡麵不再做，而是不會花太多精神來做，未來公司的產品將隨著消費市場環境做提升。

而老對手康師傅在2014年下半年開始力推高端產品「愛鮮大餐」，售價在6.5-7元/盒，據稱這款產品康師傅醞釀了8年，並投資3億元新建了一家加工廠。今年以來，康師傅在鞏固經典速食麵的基礎上，以熬制高湯系列與創新產品繼續布局中高端市場，逐步提升5元以上高價位面的市場份額，其中黑白鬍椒、金湯系列、鍋煮拉麵、豚骨系列等成為其主打產品。

除此之外，康師傅也在積極布局線上渠道，自2016年起與天貓合作開通了數據銀行，通過標籤分類為消費者提供個性化服務。

食品科學技術學會理事長孟素荷近日公開指出，在歷經多年的價格競爭后，自去年開始，速食麵行業的競爭終回正道。不僅僅是康師傅和統一，目前行業內貴价面的品牌越來越多，速食麵企業通過推出新品、對部分產品進行價格調整，以及快速上市大批貴价新品，使得行業從價格競爭回歸到了價值競爭的正道上。

實際上，除了順應消費升級這一因素外，過去幾年來傳統速食麵市場不斷萎縮，從2011年開始，整體規模已經連續5年下滑，統一、康師傅也一直在泥潭中掙扎，高端市場或將是他們扭轉局勢的「救命稻草」。

根據統一企業控股發布的2017年中報，統一上半年營收為108.86億元，同比下降7.1%，凈利潤為56.96億元，下跌幅度達26.5%。其中，速食麵業務營收為39.54 億元，同比下滑1.4%。

而另一邊，據云掌財經統計，2011年，處於鼎盛時期的康師傅控股總市值一度超過1400億元港幣，但截至2017年9月，康師傅控股總市值約為626億港幣。6年左右的時間裡，市值蒸發接近800億港幣。

好在從今年上半年的業績報告來看，康師傅一改過去5年的頹勢，有了復甦跡象。2017年上半年，康師傅營業額為人民幣285.68億元，同比上升4.2%；溢利8.8億元，同比上升48.65%。股東應占溢利7億元，同比上升54.59%。其中，速食麵事業收益為102.72億元，同比增長1.75%，占集團總收益35.96%。銷量市佔為44.2%，銷額市佔50.9%。

康師傅在財報中披露，公司速食麵事業收益有所改善主要得益於公司推出的熬制高湯系列保持著較快增長勢頭。

另據凱度消費者指數監測數據顯示，受惠於高端產品，速食麵行業在2016年呈復甦趨勢，行業同比增長0.9%，實現了近年來銷售額的首次正向增長。

在孟素荷看來，速食麵行業加速轉型，產品創新、消費升級、調整價格這三大因素將能有效拉動速食麵行業止跌回暖，實現產業鏈的價值提升。

食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡也在日前公開表示，精選食材、優化工藝，高端化趨勢將是未來方便食品行業轉型的一大趨勢。

如此看來，面對中產階層的崛起，未來很長時間，統一與康師傅等傳統速食麵製造企業要在高端市場持續開戰了。

免責聲明：

1、本文（報告）基於已公開的資料信息或受訪人提供的信息撰寫，三聲道及作者不保證該等信息和資料的完整性、準確性。在任何情況下，本文（報告）中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。

2、本文部分圖片來自網路。如有版權問題，請與我們聯繫。