改良版的新疆特色美食——五彩丁丁炒麵, 你也能學的會。

疆有令人沉醉的美景，也有叫人痴迷的美女，但對於一枚吃貨來說，新疆種類豐富的美食還是最令人垂涎欲滴的。名氣最大的莫過於用紅柳枝烤的新疆羊肉串，另外還有烤包子、手抓飯、拉條子、大盤雞、烤饢、切糕（這個，這個一般人好像吃不起( ^_^ )）等等。光這一大串美食名字念完，哈喇子估計就流了一地。

今天要推出的是：改良版的新疆特色美食——五彩丁丁炒麵，你也能學的會。

一步：食材準備：黃、綠彩椒各1個（吃辣的可以放尖椒）；西紅柿1—2個（西紅柿多點味道好）；紫皮洋蔥1個；胡蘿蔔半根；蔥半顆；雞蛋2枚。

第二步：各種蔬菜切丁。

第三步：雞蛋打散攪勻，鍋中炒熟放入碗中備用。

第四步：和面。麵粉中加少許鹽，活成麵糰（比餃子面稍硬點），反覆揉搓，待麵糰光滑後用保鮮膜包住餳30分鐘。然後取出麵糰，擀成麵餅，切成粗條，抹色拉油搓成長條狀，一圈圈整齊盤在面盆內，用保鮮膜包住，再餳20分鐘。（面盤的有點丑，見笑了）

第五步:將餳好的面輕輕抻成長條(因為要切丁，這個面要抻粗點)，投入開水鍋中煮熟。面八成熟時就撈出過涼水，這樣炒出的麵條才光滑。（老楊的那雙胖手請忽略）

第六步：過水后的拉條撈出放在案板上，用刀切成丁丁狀，盛入盆內備用。看到這裡，有的吃貨肯定說，你這做法不正宗，正宗的是把生面抻開切成丁丁，然後下鍋。這種做法面丁丁容易粘連，我不大讚同。

第七步：炒菜。熱鍋涼油，先將胡蘿蔔丁、西紅柿倒入炒鍋，加鹽（多放點，因為後面還要放入面丁丁），炒出紅油，然後再加入適量番茄醬進行翻炒。

第八步：將剩餘的蔥花、蔥頭、彩椒倒入鍋內翻炒，加入十三香、花椒粉、孜然粉（可以多點）。

第九步：將面丁丁、炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒。

第十步：出鍋盛盤，開始享用。

一家三口風捲殘雲，頃刻間已光碟。這個推薦您用勺子吃，筷子嘛，您自己試試( ^_^ )

吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！

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