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有種叫做約翰麵包的下午茶

有種叫做約翰麵包的下午茶

今天跟大家分享一個跟我一樣,看起來其貌不揚但是非常好吃的東南亞街頭小食,名字叫做 Roti John (約翰麵包)。這是一道早在上世紀50-60年代就在新加坡和馬六甲小攤販就售賣的街頭小食。Roti 在印度語,馬來語里指的是麵包,不論尖頭麵包,四方面包,飛餅什麼的都統稱Roti, 打個比方說印度飛餅就叫做 Roti Prata.

而這個 Roti John裡頭的(約翰John) 我估計就是因為用的是法棍麵包和蘸醬里用了番茄沙司。

我們先來看看原材料,非常簡單,五花肉,羊肉或牛肉500克(這裡用的是五花肉),雞蛋兩個,蒜頭2瓣,生薑5角硬幣大小一塊,辣椒1條(新鮮或乾的都成),洋蔥半個(洋蔥剛好用完了,我也不愛吃,所以沒下)。

五花肉去骨切成小塊,想展現優秀刀功的儘管手工剁肉,但我是打算用攪拌機的

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