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蛋糕界的顏值擔當！3款彩虹蛋糕一口就淪陷

2021/12/25

yidianzixun

夏天是一個五彩繽紛的季節，吃一塊彩色的蛋糕或者喝一杯清茶都可以度過一個美好的夏日時光。今天教大家做口感豐富，層次分明卻又做法簡單的彩虹蛋糕，吃了之後讓你的心情跟彩虹一樣美美噠！

林心如最愛彩虹蛋糕

就連孕婦林心如都吃，小孩當然也能吃！

那麼純天然的彩虹蛋糕腫么做呢？

配方來了↓↓↓↓↓↓↓

香草奶油

黃色、橙色和綠色的蛋糕層、450g蛋糕粉、大半杯水、半杯油、3個蛋清、1個蛋黃（黃色層）、2湯匙胡蘿蔔汁（橙色層）、2湯匙菠菜汁（綠色層）、紫紅色、藍色和紫色的蛋糕層、450g蛋糕粉、大半杯水、1小杯油、3個蛋清

2湯匙甜菜汁（紫紅色層）、3湯匙藍莓汁（藍色層）、2湯匙黑樹莓汁（紫色）

做起來咯

1.用榨汁機或攪拌機把蔬菜水果分別做成汁。

2.其中450g蛋糕粉加水、油和3個蛋清攪拌成麵糊，平均分為3碗。

3.每個碗分別加入蛋黃（黃色層）、胡蘿蔔汁（橙色層）、菠菜汁（綠色層），拌勻。

4.另外450g蛋糕粉加水、油和3個蛋清攪拌成麵糊，分成三個碗，分別放入甜菜汁（紫紅色層）、藍莓汁（藍色層）、黑樹莓汁（紫色層），拌勻。

5.6色麵糊分別倒入圓形蛋糕盤裡（這裡用的是8英寸的，每一個的底部都放上了不粘的錫箔紙，這樣就不會粘。

6.烤蛋糕，烤好後放到室溫冷卻，不圓的話用蛋糕刀修剪一下。

7.組裝蛋糕：紫色蛋糕胚放在盤子上，抹上一層奶油，然後放上藍色蛋糕胚，再抹上奶油，這樣依次放上藍色、綠色、黃色、橙色和紫紅色蛋糕胚；然後整個蛋糕頂部四周都塗上奶油。

做好了！切一塊，裡面是不是很漂亮？

這麼純天然、無添加的彩虹蛋糕，趕緊做給孩子吃吧~~~

有顏值的清涼彩虹蛋糕

夏日炎炎，這一款繽紛色彩的彩虹水果蛋糕會給你帶去好心情哦！

主料

雞蛋4個、玉米油30g、牛奶35g、低筋粉45g、白砂糖40g、食用色素5色、淡奶油200ml、糖（加淡奶油）10g、水果適量

做法步驟

蛋黃、低粉、玉米油、牛奶放入碗中，攪拌成麵糊。
蛋清分三次放白砂糖打至硬性發泡。
將三分之一蛋清放入麵糊切拌均勻。
將蛋清和麵糊混合物，倒回蛋清，切拌，要上下翻動，不了畫圈，分成五等分。
分別滴入不同顏色的色素，拌勻，動作輕快，上下翻拌。
分別裝入裱花袋，不用裝裱花嘴。剪一個小口。

7、我用的是吐司模具。每個顏色先擠個大概範圍，再一個一個擠上去。進烤箱140度35分鐘。

8、晾涼切開。淡奶油打發，裝入裱花袋，擠出自己想要的花型，鋪上水果。

9. 蓋上另一片，裱花裝飾。因為是彩虹蛋糕，上面一層裱一圈花即可。

小貼士

天氣熱，淡奶油裱花容易化，放在空調房裡操作，裱花時帶上手套，就不會那麼容易化掉了。

彩虹蛋糕卷

一般玩烘焙的人都是非常抗拒添加劑。但是有些食品的添加劑並不會對人體產生傷害，首先我們要了解這是一種什麼物質，它是由什麼成分製作而成的以及它的用量用法。要知道，再健康再安全再讓人放心的食品，不按要求使用，它也一樣會給人體帶來傷害。所以，不要一味的抗拒色素。這是很多大師都說的。想想，我們在外面吃到的，說沒有添加劑，你信嗎？

我用的色素的量是很少很少的哈！大家且抗拒且珍惜吧。

主料

蛋白4個、蛋黃4個、細砂糖70g、低筋麵粉85g、玉米油60g、牛奶60g、色素適量、淡奶油100g、糖粉10g

做法步驟

準備好蛋糕卷的材料。先將雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分離蛋清蛋黃的容器必須無油無水很乾凈。
將蛋黃加入少許細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。
加入玉米油繼續攪打至油與蛋黃充分混合。
再加入牛奶，繼續攪打混合均勻；篩入低筋麵粉；拌成無乾粉，且順滑的蛋黃糊。
清分三次加入細砂糖用電動打蛋器高速打發。在打出魚眼泡時加入三分之一的細砂糖，待蛋清慢慢變白，泡泡越來越多時再加三分之一的細砂糖，待泡泡變得越來越小，越來越密集時加入最後的三分之一細砂糖。
高速攪打至九成發，即濕性發泡，濕性發泡即提起打蛋器，有打蛋頭與盆里的蛋白霜有大彎勾的狀態。
取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，手法要輕，用翻拌的方式混合，一定記得不要攪拌，避免消泡。
將混合均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜的盆中，翻拌均勻。
將拌好的蛋黃糊分別分成四份，每份滴二滴食用色素，拌均勻。
然後分別裝入裱花袋裡。
裱花袋剪個小口，均勻的擠在鋪了油紙的烤盤上；烤箱上下火150度預熱，烤30分鐘。