通常情況下,中老年人長期過吃豆腐可以引起以下幾種疾病。
1. 消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋自質,但豆腐中的氯化鎂或硫酸鈣不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,如果中老年人一次食用過多+,會出現腹脹,腹瀉等不適癥狀。
2,食用過量可能引發動脈硬化
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸,後者會損傷動脈管壁內皮細胞,豆腐中的氧化鎂或硫酸鈣,易使膽固醇和甘油三脂沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成,對中老年人的身體健康造成極大的威脅。
3. 可導致痛風
在製作豆腐的過程中,豆漿沒有經過較長時期的熬煮,因此豆腐中含有大過嘌呤,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者,豆腐吃多了很容易導致痛風發作,所以,痛風病人要少吃豆腐。
4. 可導致腎功能衰退
植物蛋白質進入人體后,經過代謝變化,最後變成含氮度物,由腎臟排出體外,中老年人腎臟排泄廢物的能力下降,此時,若大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,進而加重腎臟的負擔,從而有可能引起腎功能減退。