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入口即化、真羨慕寶寶可以吃到這樣健康的小零嘴!

昨天在群里還和媽媽們討論小奶豆的做法,答應今天的零食出一個詳細步驟給大家。今天這個奶豆小零嘴,真的太香啦!適合各個年齡段的孩子,無數寶寶都會被這種入口即化、酥脆細膩的口感征服。

我家娃1歲以內的時候,我經常拿它來練習孩子的咀嚼和抓握能力,對於寶寶來說,沒有什麼能比得上 捏起來就能吃到嘴裡的美味更有刺激和鼓勵作用。

這種零食,放在零食盒裡方便帶出去,也很容易保存攜帶,寶寶餓了隨時補充能量,遇到小夥伴也方便分享。

類似小奶豆外面很容易買到,我看了幾次配方,發現糖和油的含量真的太多了,加上各種添加劑、色素香精,果斷放棄,並不適合咱們寶寶。這樣自己在家做的味道一樣不差,值得入手烤箱的麻麻都學習起來。

制 作 小 貼 士

1、我這個方子里,黃油和糖粉的量還是挺多的(但跟市售相比就很低很低了),如果是1歲半以下的寶寶,你可以根據我的做法把黃油和糖粉稍微減量,也一樣能成功哦,但不建議不加;

2、小奶豆的大小可以隨意控制,還可以搓成小條條的,怎麼有趣怎麼來,烤的時候每個奶豆之間要留一點空隙,因為烤的過程中會膨脹哦!

3、做好以後給孩子的時候,或者吃完要注意給孩子補充水分,避免吃的時候太干。

步 驟

參考月齡:10個月以上

食材準備:黃油80g、糖粉30g、蛋黃2個、低筋麵粉80g、澱粉50g、奶粉15g

烹飪時間:40分鐘

難度分析:初級

1. 黃油成小塊,室溫軟化后倒入碗內。

黃油切小塊可以減短軟化時間,變成用手指可以輕易戳洞的程度,時間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀,則需要放回冰箱冷藏后,再拿出來繼續軟化。

2. 軟化好的黃油用打蛋器打發,打至體積略微膨脹。

3. 加入糖粉,繼續用打蛋器攪拌均勻。

4. 打發至羽毛狀加入蛋黃。

5. 再打發黃油發白。

完全打發好的黃油色澤偏淺白,像羽毛一樣的蓬鬆。

6. 麵粉、玉米澱粉、奶粉混合後過篩。

用刮刀翻拌均勻,直到看不見乾粉為止,不要攪拌太久,會使麵糰起筋,會影響餅乾的口感。

7. 用刮刀拌勻。

用刮刀翻拌均勻,直到看不見乾粉為止,不要攪拌太久,會使麵糰起筋,會影響餅乾的口感。

8. 用手輕抓,揉成光滑麵糰。

9. 將麵糰放入保鮮膜內,擀成方形厚片。

10. 放入冰箱冷藏1個小時,幫助成型

11. 將冷藏后的面片取出,切成均勻的條狀。

12. 再切成小方塊

13. 稍微回溫后將小方塊搓成圓球。

球球搓的大容易開裂,一個小球在4-5g左右就可以。

這裡可以邀請寶寶一起動手,讓TA一起和你搓球球參與到製作過程中,他一定會很樂意的!

14. 放入烤盤內。

搓好所有的小圓球,排列在鋪有油紙的烤盤中,一定要注意保持足夠的間距哦~不然烤的時候膨脹,容易粘連。

15. 烤箱上下管180度10分鐘。

自己家的烤箱「脾氣」我們一定要掌握一下,可以在時間差不多的時候,取出一塊,用小刀從中間切開,如果中間還是濕麵糊感覺,顏色較表皮顏色略深,則須繼續烤制熟透。

烤制過程中,一定要注意觀察,只要上色就要立馬關火,不然非常容易就烤糊了。

16. 10分鐘后取出烤盤即可。

這款奶香一口酥深得小朋友喜歡,所以你一次可以多做一些,徹底晾涼后,然後密封保存。

裝入保鮮袋中密封保存,隨吃隨取,省時省力,方便無比。

我們要保證零食的健康性,自己出手製作就是最好的辦法啦!整個過程很簡單,沒有任何烘焙基礎的媽媽,也可以輕鬆上手!

Hi,我是輔食達人君君,平時喜歡給孩子做好吃的、營養的!

我給寶寶做過的輔食,拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里,微信公眾號搜索「寶寶輔食達人關注就可以查看到啦!

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