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教你製作土豆燉牛肉、雞塊燉榛蘑、胡蘿蔔燉羊排的教程

教你製作土豆燉牛肉、雞塊燉榛蘑、胡蘿蔔燉羊排的教程

◈土豆燉牛肉 ◈

材料:牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調味料。

做法:

1.把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿蔔,洋蔥切滾刀塊。

2.熱鍋涼油,把土豆,紅蘿蔔,洋蔥放入煸炒,然後再把牛肉放入,只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以。

3.加入沒過食材的開水,放入調味料,煮開鍋后,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉,直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉,開大火收收汁即可。

◈雞塊燉榛蘑 ◈

材料:雞翅、干榛蘑、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。

做法:

1.雞翅洗凈,對半切開。干榛蘑提前浸水泡發。

2.鍋倒油燒熱,放入薑片、八角、桂皮、香葉、花椒,小火煸香,放入雞塊和泡好的榛蘑,淋上生抽,烹入料酒,加入冰糖后翻拌均勻。

3.加水,水量微微沒過雞塊,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子,燜煮30-40分鐘左右即可。

◈胡蘿蔔燉羊排 ◈

材料:羊排、胡蘿蔔、生薑、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。

做法:

1.羊排改刀剁成一寸長左右的段,生薑切片,干尖椒花椒等作料置於盤中備用。

2.炒鍋入油燒至八成熱,下入生薑、干尖椒、花椒和八角等香料煸香,然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油,下入羊排爆至斷生,然後加入料酒烹香,加入沒過羊排的水,轉入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉20分鐘。

3.將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔,炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘,收水至八成干時關火,加少量雞精調味即可。



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