蒜泥涼拌茄子的功效和作用及營養價值

1.水煮開，把茄子放進去，煮開後轉小火，再悶煮10分鐘到軟爛。

2.茄子撈出泡冰水，或者放涼後進冰箱冷藏至少1小時。

3.茄子放冰箱后，把大蒜切成蒜泥，加入薄鹽生抽和少許木糖醇，浸泡備用。

4.把茄子的水分擠幹些，涼拌會比較有味道。

5.茄子撕成條狀，拌入剛剛準備好的蒜泥醬油，就可以裝盤上桌了。