重慶泡椒鳳爪，酸辣爽口，自己做一大罐只需10元

以前念書的時候愛零食，總是會買有友牌的泡椒鳳爪來吃。同寢室有個室友來自陝西，見我啃這雞爪津津有味，看得目瞪口呆，他們當地不吃雞爪、雞頭、雞內臟。

說起這雞爪子，還真是，愛的人愛不已，而接受不了的人覺得簡直是惡魔。你若是要請老外吃飯，端來一盤泡椒鳳爪，我恐怕他們怕是要噁心嫌棄得要死。

泡椒鳳爪最初是起源於重慶，是人們酷愛的小吃。因為有辛辣酸爽的泡椒，味美肉香，啃吃起來滋味無限。至於做法呢，其實多種多樣，既可以簡單泡製，也可以加入香料一起製作。

用料：

雞爪子、泡椒、鹽、花椒、白醋、料酒、生薑、其他可選（八角、大蒜、桂皮、香葉等）

做法：

1、雞爪洗凈瀝干，可剪去指甲臟污；

2、鍋里加水、花椒、薑片、料酒，煮熟雞爪，大約10分鐘左右，軟硬度可根據自己喜好調節（可輕鬆用筷子穿過為宜）；

3、撈出用冰水洗凈，可以使口感爽脆一些；

4、可將雞爪切成兩半，嫌麻煩整隻也行；

5、找個容器，放入雞爪，倒入泡椒和泡椒水。加少許鹽、少量白醋，再加涼白開或純凈水沒過雞爪，稍攪拌均勻；

6、裝好的放冰箱冷藏一天左右即可。

7、喜歡豐富味道的，香料一起放入即可。