白酒為什麼要燙一燙再喝？

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！如果古人覺得喝熱水費事的話，古人為什麼非要費事燙酒呢？

其實不僅古人喝酒要燙一下，現在喝酒最好也燙一下。

酒精釀造過程中，會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為指類物質不同。這就是為什麼老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是「酒是陳的香」的原因。

回過頭來再說甲醇。

甲醇俗稱工業酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。

但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離乾淨。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎麼辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個很簡單的辦法，溫酒。

甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高於水。沸點越低越易揮發，所以給酒加熱，甲醇最易揮發。喝酒也就不容易中毒了。

現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒，肯定不會甲醇中毒。但是劣質酒難免甲醇相比多一些，所以我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。

此外，喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導致人胃腸道紊亂，引起食慾下降，缺乏營養，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點。

喝任何酒對身體都既有利也有弊，而且，喝酒因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量飲酒會影響包括大腦，神經系統，肝臟，心臟和情緒在內的整個身體。 所以，經常飲酒的人要注意自我保養，多吃些有益身體的食物。

蘇子油拌菜——養護心血管

菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、生菜、甘藍、西紅柿等蔬菜中含有豐富的維生素，膳食纖維，可補充人體所需營養物質。選擇你喜愛的，洗凈撕碎，加入10ml蘇子油、佐料，涼拌吃。這樣可以補充維生素，增強免疫力，抗炎，排血毒，養護心血管。

這是因為蘇子油含有豐富的人體多不飽和脂肪酸歐米伽-3系列α-亞麻酸，其亞麻酸含量高達60%，可以在人體酶的作用下代謝成DHA和EPA。其中EPA被譽為「血液清道夫」，可代謝身體血液中的「垃圾毒素」，降低壞膽固醇含量，抗炎，清除血液垃圾，預防心腦血管病。

苦白菜根泡水——防治痛風

啤酒就海鮮，走路有點顛，這說的就是痛風，經常飲酒是很容易患痛風病的，痛風的根源是體內尿酸量過高。苦白菜根具有調血脂和降尿酸的功能，對高尿酸、高三醯甘油血症具有較好的調節作用。同時，它能促進人體消化，有利於增加排尿量和促進排毒。

日常中可將其製成苦白菜根茶飲用，每天3-5g即可起到清肝利膽，健胃消食，利尿消腫，防治痛風的作用。

甘蔗榨汁喝——補水解酒

甘蔗的營養價值很高，它含有的水分也是較多的，佔84%左右。經常喝酒的人吃甘蔗可以有效的補充因為酒精帶走的水分。同時，甘蔗還有解酒的效果，喝酒後可以食用以達到解酒的目的，而且可以改善過度飲酒造成的第二天起床皮膚油膩或起皮的癥狀。

經常喝酒的人吃甘蔗可以減少酒精對肝臟的損傷。大家在吃的時候用榨汁機榨成果汁，效果是最佳的。