零廚藝輕鬆學做蛋糕，好吃易做肉鬆蛋糕的做法[圖解]

肉鬆蛋糕是大眾非常喜歡的一款蛋糕，口感鬆軟濕潤，因為加入了肉鬆，不甜不膩非常好吃，搭配牛奶或果汁當早餐再合適不過了。

食材

低筋麵粉90克、雞蛋4個、純牛奶60克、玉米油30克、肉鬆適量、熟白芝麻少許、蔥花少許、細砂糖60克

做法

1.蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

2.純牛奶和玉米油混合，加入蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。

3.篩入低筋麵粉，用蛋抽攪打均勻至無乾粉。

4.蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡。

5.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻。

6.將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

7.將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中（屋諾28*28金色不粘烤盤），輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

8.撒上肉鬆。

9.再撒上白芝麻和蔥花。

10.送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，35分鐘左右。

11.烤好后戴上隔熱手套將烤盤取出，倒扣在烤架上，降溫后脫模到油紙上。

12.切塊即可食用，非常好吃哦！

13.無任何添加劑，美味又健康！

小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；雞蛋帶殼每個約63克左右；烤盤是三能屋諾UN10006；普通烤盤請加墊油紙。

蛋糕的功效與作用

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

蛋糕的食用方法

蛋糕保質期短，不易貯存，一定要當天吃。

蛋糕的食用注意

1．鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了

2.鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存

3．糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。

蛋糕適合人群：

一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

孕婦、需哺乳的媽媽和兒童等特殊群體，就盡量減少蛋糕的攝入。

蛋糕是高熱量、高脂肪、高糖分，三高食物的典型，減肥期間不宜食用。