自從學會這幾道美食，家裡的晚餐不再單調

家常炒脆藕

材料：蓮藕2節、油、鹽、蔥、青椒、紅椒、醋、味精

做法：1.準備好兩節藕、辣椒等食材。

2.蓮藕兩節去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。

3.蔥和辣椒切好備用。

4.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝干。

5.鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。

6.隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。

7.放入切好的辣椒。

8.最後加鹽大火翻炒片刻，下味精調味即可出鍋裝盤。

秋葵炒肉

材料：秋葵；瘦肉；姜；蒜；朝天椒；胡椒粉；料酒；生抽；澱粉；香油；鹽；

做法：1.瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻腌制半小時

2.熱油下入瘦肉炒至變色；加入秋葵同炒；加入鹽；淋入少許生抽

3.起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。

啤酒鴨

食材：準備好鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。

做法：1.將鴨子洗乾淨切成塊，然後用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。

2.然後加入冰糖，用大火煮開之後轉用小火再燉40分鐘，最後用大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上了。

剁椒粉皮

材料：剁椒50g，粉皮400g。

調味料：鹽、味精、香油、色拉油、蔥姜酒汁各適量。

做法：1、將粉皮清洗乾淨，然後切成塊瀝干水分。

2、在炒鍋中倒入少許的油，然後放入剁椒爆香，加入粉皮翻炒，翻炒幾下後放入蔥姜酒汁、鹽、香油、味精一起翻炒均勻即可。

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