廣州 水餃 研究報告

北方說俚語說：「頭伏餃子，二伏面」，逢年過節餃子必吃

對於廣州人來說，餃子就更像一道小吃

廣式煎餃、水晶餃、魚皮餃花式多樣，料多餡足

在廣州，小編最愛的14家餃子店都在這裡了！

|聚榮餃子|

雖然只是一間環境很簡陋的食店,卻天天要排隊，很多人專程跑來吃餃子,未到飯市就排了長長的隊伍，至少等上半小時。

皮薄料足，很大的個頭，肉粒份量和配料比例剛好，味道調得恰到好處，非常鮮甜爽口，配一碗用蝦殼熬煮的上湯最佳搭配。

蘸上它家自製的蒜泥和辣椒醬，尤其好吃，也可以打包生餃子回家煮。

地址： 廣州市越秀區寺右二馬路南邊第4號檔鋪(五羊中學旁的小巷進去)

|炳記餃子|

號稱始創於1938年的餃子店，用料其實也不錯，但開在了聚榮餃子旁，人氣自然沒那麼旺

個頭比聚榮的小，也沒那麼飽滿，但皮滑，薄而不粘，餡料爽口彈牙，配的湯底比聚榮好

雲吞也是不錯的選擇，皮薄，餡肉飽滿而有肉汁

地址： 越秀區寺右二馬路37號(近寺右市場)

電話： 020-87382500

|八珍煎餃|

位於北京路口的八珍煎餃已經很有歷史，店面開放的生煎餃過程常有人圍觀

這裡最熱銷的是玉米豬肉和韭菜豬肉，煎得皮脆肉香

再配一碗紫菜蛋花湯，大滿足 ！

地址： 越秀區北京路212-215號(近高弟街口)

020-83190252

|四海香餃子|

總體來說這是算是一家點心店，外賣蒸餃、雲吞、點心，有生熟餃子賣，開張的時候人氣很旺，慢慢就冷清了，默默做著老街坊和學生哥的生意

這裡的紫菜豬肉餃，味道很鮮，皮薄餡鮮，只只晶瑩通透

地址：海珠區小港路69號(近南華東路)

電話： 13719191825

|袁記餃子云吞連鎖店|

袁記主要賣生的餃子、雲吞，每天一開門就會吸引一波師奶阿姨來排隊

餃子品種很多，有十多個口味可以選。而且每天有一款特價餃子，貌似隨機的，去到當天才知道什麼口味搞特價。

餃子餡味道調得不錯，豬肉很新鮮，餃子皮不薄不厚，剛好！

地址：荔灣區龍津中路386號(近華貴路)

電話： 020-81506971

|品珍魚湯美食坊|

品珍是一間吃魚類小吃的專門店，例如珍菌浸魚包、手工純魚面、番茄牛肉片米線、沙爹肥牛炒米等，但是今天想介紹的並不是這些沒事，要介紹的就是這裡最「鮮」的餃子

最「鮮」的餃子就是這個——魚羊煎餃，這款餃子用羊肉和魚肉做成，羊肉獨特的香味加上魚肉本身的鮮味，有些人可能不太能接受，但是喜歡的人會愛不釋手，喜歡的同學趕緊過來試一下吧~棒！

地址：越秀區中山六路102號1樓(西門口捷運出來逛入騎樓地帶)

電話：020-83177971

人均：40元

|鳳城餃子|

門店挺大，很容易就可以知道，已經是一個老字號了，附近的街坊經常都會來幫襯。

餃子是即點即做的，上菜時間不算慢，店裡有提供自取的蒜蓉，這裡點得最多是酸菜豬肉餃，但是個人還是喜歡吃白菜豬肉餃，一塊錢一隻，分量非常足，肉餡鮮嫩多汁，芳香四溢！

地址：荔灣區 荔灣路小梅大街

人均：14元

|芬芳甜品|

位於同福路的芬芳以糖水出名，但煎物也不錯，生意火紅分了三個店面：煎物、糖水、飯面

這裡的煎餃，個頭很大，餡料很足，火候煎得也是極好的，推薦韭菜煎餃

這裡的蛋煎粽、糖不甩、黑芝麻湯圓也是不錯的~

地址：海珠區 同福東路619號(市二宮對面)

電話： 020-84494843

|波記餃子|

在汾水很出名的一家老字號餃子店，主打牛肉丸、豬肉丸、燒賣、蒸餃等

皮薄餡靚，肉很新鮮, 每一個餃子都晶瑩剔透,有芹菜、白菜、玉米、馬蹄、韭菜幾種選擇，可以裝在盒子里，用牙籤戳著吃

牛肉丸加了陳皮，爽口彈牙，很有茶樓的味道

地址：荔灣區 浣花西路74號

電話： 020-81407287

|民豐小吃|

30年老店，位置不起眼，門面非常小，但有濃濃的廣式傳統風味

餃子比較細只，肉餡也不算多，勝在煎得香脆，皮薄煙韌，餡料新鮮，香噴噴

地址： 荔灣區恩寧路1號(多寶路口)

電話： 020-84060389

|百年水餃|

店有兩層，門面不大，裝修不錯，一樓總共就七八張桌子的樣子，還有兩個雙人小桌，布局還算緊湊。

在這裡吃餃子要注意，記得點一些普遍的水餃，一些貴的水餃千萬不要點，什麼鮁魚，海參的，其實沒有想象中好吃，還是越簡單越好！

重點介紹的就是西紅柿蛋餃，西紅柿和雞蛋這種搭配很好，酸酸的，蛋香味濃郁，吃起來有一種小清新的感覺，到店記得要必點呦！

地址：天河區 體育西路體育西橫街68號電話：020-61312774人均：35元

|靈芝餃子館|

靈芝餃子館位於花城廣場，一對小夫妻開的店，很溫馨，服務不錯！

推薦靈芝餃子、靈芝椰子燉烏雞湯，味道都是不錯的~還有腸粉、粥、雲吞等

以靈芝為特色的菜品，這裡用餐的價格也很實惠，性價比極高

地址： 天河區珠江東路花城匯北A區1042-4

15013268329

|珊珊餃子店|

這裡的大肉雲吞和鮮蝦雲吞是必點的，煮的雲吞配上店家的調料包會更香哦。

還可以團購買20元點評上還有優惠，太划算了。

地址：番禺區 東環街左邊村農貿市場燒臘片區8號鋪

電話： 13688898775

|老祝記|

老祝記的餃子都是新鮮現做，分煎餃和蒸餃兩種，餃子皮做的很薄，煙韌彈牙，皮薄餡多而且還很多汁。

特別推薦蝦仁韭菜雞蛋餃和冰花餃子，蝦仁韭菜雞蛋餃韭菜味不會說很重，配上雞蛋簡直就是絕配，鮮嫩多汁

冰花餃子是煎餃，造型特別，咬下去外脆內嫩，還飆汁，口感相當棒！！

地址：海珠區 革新路139號中船匯內

電話：020-34395786

人均：20元

全廣州最美味的14間餃子店真情奉上

最令人回味的還是家裡的味道