三伏天的食譜，「一粥二湯三果」，養生又祛濕！你吃了嗎？

2021/12/25

土潤：溽，濕也，土之氣潤，故蒸郁而為濕；大暑時節，天氣變得悶熱，土地也很潮濕，天地猶如巨大的蒸籠。

大雨：第三候是說，時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

腐草：輕羅小扇撲流螢，螢，是大暑迎接立秋的詩意之蟲。大暑時，草叢中的螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的。

飲食健康

夏季炎熱，很多的人都喜歡喝冷飲消暑降溫。吃冷飲是沒問題的，但有問題的是不能吃過量、過冰的食物。過量的冷飲會使腸胃負擔過大，會出現食欲不振、沒胃口的癥狀，過冷會使腸胃擎畜，導致腹痛、腹瀉的嚴重癥狀。

而平時也不要吃油膩、香炸的難消化食物，這種食物在夏季是能不吃就不吃。腸胃在炎熱的影響下已經是虛弱不堪了，這個時候吃難以消化的食物更是容易使腸胃出問題。

三伏天的「一粥二湯三果」

薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米「健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年」。是古老的葯食皆佳的糧種之一。

薏米紅豆粥

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

做法：用水將薏米和紅豆泡4到5小時后，把薏米洗凈炒熟，然後薏米、芡實、枸杞和紅豆下鍋煮沸后，小火煮30分鐘，放入生薑繼續用小火煮40分鐘左右，最後等粥變溫了就加糖或者蜂蜜即可食用

功效：利水消腫、解毒排膿、清熱去濕，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效

中醫認為，紅豆薏米粉有很好的祛濕效果，紅豆薏米粉是精選人體所需的多種五穀雜糧合理搭配，每天一杯，充分吸收后改善普遍亞健康問題。特別是針對現代都市女性。長痘、膚色暗黃、便秘這些都是濕氣引起。

苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

薏米苦瓜排骨湯

材料：薏米、排骨、苦瓜、姜、蔥

做法：提前將薏米泡發5個小時；排骨切塊燒水焯一下；將排骨和泡好的薏米、生薑片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開後轉小火煲2小時左右後，加入苦瓜繼續煲20分鐘左右，加入鹽調味即可。

中醫認為，冬瓜味甘、微寒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種消暑去熱很好的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

薏米冬瓜排骨湯

材料：冬瓜、豬排骨、一些的薏米，鹽、姜、蔥、清水

做法：將排骨洗凈后，放入沸水中焯2分鐘去掉血水，把排骨撈出沖涼水瀝干；把薏米用清水浸泡15分鐘。冬瓜不用去皮，把冬瓜洗乾淨，連皮一起切塊；姜切成2片。把排骨放進煲湯鍋里，一次性注入足量的清水，大火燒開後下料酒、放薏米、薑片改小火繼續煮一個半鍾。放冬瓜片再煮1小時。加入適量鹽調味，即可飲用。

櫻桃

櫻桃是含鐵、胡蘿蔔素比較多的一種水果，它的營養非常豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200-300克可以調理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進角質層的形成。

橙子

橙子性平微涼，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質，可清熱排毒，消痰降氣、健脾開胃、醒酒止渴、防治便秘、美容、幫助循環等，僅發出的氣味也會幫助消解人體的緊張情緒。

西紅柿

有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是一種水果。西紅柿營養非常豐富，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素等有著抗衰老、助消化的效果。同時還具有美容，補血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效。可生吃，涼拌著吃，或做成湯吃，效果都非常不錯。