search
有了這幾道菜譜,在哪兒做飯都不怕,超級好吃!

有了這幾道菜譜,在哪兒做飯都不怕,超級好吃!

一、白灼滑雞

食材:雞半隻,青蔥1棵,姜2片

做法:

1.雞清理乾淨,抹上少許鹽醃半小時。

2.燒開一鍋可蓋過鳮的沸水,加入姜、青蔥和半湯匙料酒,轉至最小火。

3.將雞放進沸水中,用水的熱溫燙熟。(用一根筷子插入雞腿內側,沒有血水滲出即熟)

4.把雞撈出,待涼后切件,淋上香醬油即可。(雞湯留用)

香醬油的製作:

材料:麻油,蒜茸,生抽,蚝油,味精

做法:鍋內放少許麻油,放入蒜茸炒香,再倒入蚝油和生抽,加少許水和味精調味即可。

二、肉末粉條

食材:

粉條1把瘦肉3兩蒜3個青蒜葉少許澱粉1勺火鍋調料1勺醬油幾滴油適量鹽適量

做法:

1備好食材

2提前用溫水將粉條浸泡1小時左右,泡好的粉條瀝干水份備用

3瘦肉切末,裝碗中加入澱粉、醬油、少許鹽和幾滴清水攪拌均勻

4鍋中加入適量油,燒熱鍋后,倒入切好的蒜末小火炒出香味

5倒入粉條,小火慢慢翻炒,待蒜的香味炒進粉條中后,加入火鍋調料繼續翻炒

6待炒出香味后,加入調好味的肉末快速翻炒,等肉末炒至變色即可關火出鍋


三、家常酸菜魚

食材:

草魚1500g、酸菜300g、油適量、鹽適量、干紅辣椒100g、麻椒適量、豆瓣醬2勺、姜適量

做法:

1、辣椒切碎、麻椒上鍋焙乾,切碎、姜切片,酸菜切成段

2、用刀在魚頭、魚尾切一刀,抽出魚的測線,能除去魚的部分腥味

3、斬下魚頭,從中間刨開

4、沿著魚的背部下刀,輕推把肉片下,刀盡量貼著魚骨下刀

5、魚骨斬成塊狀和魚頭放一邊備用,片魚片,把刀傾斜30度角片魚肉,魚片的不要太厚

6、鍋里倒油,油熱把郫縣豆瓣用油煸炒

7、放入酸菜翻炒,鍋內添水,水稍微多放些

8、放入魚骨,魚頭,燉上幾分鐘即可,這樣魚湯也很鮮美,用來拌麵條吃也不錯

9、把魚骨,魚頭,酸菜等撈出,盡量的撈乾凈盛到盆內

10、把魚片輕輕的滑入魚湯里

11、下一步就是把魚片和湯倒在盆里,碼上辣椒,撒上切碎的麻椒,撒上少許的鹽。另起鍋熬油,趁熱潑在辣椒上


四、涼拌金針菇

食材:

金針菇400g黃瓜150g剁椒18g鹽3g雞精3g

做法:

1黃瓜切細絲

2金針菇去掉根部,清洗乾淨

3將金針菇焯水,撈出過涼,擠干水份。

4黃瓜絲,金針菇,放入碗中加入剁椒,鹽,雞精調勻

5拌勻后裝盤即可



熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23301次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦