有了這幾道菜譜，在哪兒做飯都不怕，超級好吃！

一、白灼滑雞

食材：雞半隻，青蔥1棵，姜2片

做法：

1.雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時。

2.燒開一鍋可蓋過鳮的沸水，加入姜、青蔥和半湯匙料酒，轉至最小火。

3.將雞放進沸水中，用水的熱溫燙熟。（用一根筷子插入雞腿內側，沒有血水滲出即熟）

4.把雞撈出，待涼后切件，淋上香醬油即可。（雞湯留用）

香醬油的製作:

材料：麻油，蒜茸，生抽，蚝油，味精

做法：鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽，加少許水和味精調味即可。

二、肉末粉條

食材：

粉條1把瘦肉3兩蒜3個青蒜葉少許澱粉1勺火鍋調料1勺醬油幾滴油適量鹽適量

做法：

1備好食材

2提前用溫水將粉條浸泡1小時左右，泡好的粉條瀝干水份備用

3瘦肉切末，裝碗中加入澱粉、醬油、少許鹽和幾滴清水攪拌均勻

4鍋中加入適量油，燒熱鍋后，倒入切好的蒜末小火炒出香味

5倒入粉條，小火慢慢翻炒，待蒜的香味炒進粉條中后，加入火鍋調料繼續翻炒

6待炒出香味后，加入調好味的肉末快速翻炒，等肉末炒至變色即可關火出鍋

三、家常酸菜魚

食材：

草魚1500g、酸菜300g、油適量、鹽適量、干紅辣椒100g、麻椒適量、豆瓣醬2勺、姜適量

做法：

1、辣椒切碎、麻椒上鍋焙乾，切碎、姜切片，酸菜切成段

2、用刀在魚頭、魚尾切一刀，抽出魚的測線，能除去魚的部分腥味

3、斬下魚頭，從中間刨開

4、沿著魚的背部下刀，輕推把肉片下，刀盡量貼著魚骨下刀

5、魚骨斬成塊狀和魚頭放一邊備用，片魚片，把刀傾斜30度角片魚肉，魚片的不要太厚

6、鍋里倒油，油熱把郫縣豆瓣用油煸炒

7、放入酸菜翻炒，鍋內添水，水稍微多放些

8、放入魚骨，魚頭，燉上幾分鐘即可，這樣魚湯也很鮮美，用來拌麵條吃也不錯

9、把魚骨，魚頭，酸菜等撈出，盡量的撈乾凈盛到盆內

10、把魚片輕輕的滑入魚湯里

11、下一步就是把魚片和湯倒在盆里，碼上辣椒，撒上切碎的麻椒，撒上少許的鹽。另起鍋熬油，趁熱潑在辣椒上

四、涼拌金針菇

食材：

金針菇400g黃瓜150g剁椒18g鹽3g雞精3g

做法：

1黃瓜切細絲

2金針菇去掉根部，清洗乾淨

3將金針菇焯水，撈出過涼，擠干水份。

4黃瓜絲，金針菇，放入碗中加入剁椒，鹽，雞精調勻

5拌勻后裝盤即可