簡單幾步，英式點心變身達人早餐——蔓越莓司康

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簡單│好吃│易學│做起來

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司康，一種傳統的英式點心，因為作法簡單，無論是早餐、下午茶還是作為夜宵，出現的頻率都很高。原方是用了泡打粉製作，今天改用酵母，晚上和好麵糰放入冰箱，經過一個晚上的蛻變，早上取出直接切塊烤制。配上燕麥花生豆漿，鮮蝦秋葵烘蛋，水果和堅果，一份營養美味的早餐，好像也沒那麼難哦~~~

【材料】普通麵粉220g、奶粉20g、玉米油20g、細砂糖15g、鹽1g、酵母3g、水100g、全蛋液30g（1個雞蛋，剩下的蛋液刷表面用）、蔓越莓干15g

【做法】

準備原料

酵母用溫水化開，加入糖、油、蛋液、鹽攪拌均勻

倒入裝有麵粉和奶粉的碗中

一起和成麵糰

放入蔓越莓干一起和成麵糰（蔓越莓可以切小粒，也可以不切）

和好的麵糰用保鮮盒裝好，放入冰箱內冷藏過夜

早上面已經發酵好

取出排氣后，擀成厚約1.5厘米的圓餅，用心形模具壓製成型

擺到烤盤中，上面刷上蛋液，烤箱185度15分鐘

也可以直接擀成圓餅狀

平均切成八塊

刷上蛋液，烤箱185度15分鐘

做為早餐中的主食，看起來不錯吧

如果喜歡，還可以蘸果醬和優格吃~~~

【小貼士】

1、用酵母粉代替泡打粉，更加天然健康

2、晚上和好麵糰放冰箱里冷發酵，更適合做早餐

3、早上取出麵糰，無需二次發酵，直接就可以製作，相比宣軟的麵包，少了和面時追求的筋膜狀態，和二次發酵的等待。得到的口感增加了筋道厚實感，很好吃

4、不放蔓越莓干，可以做原味的司康。也可以換成葡萄乾、無花果乾等天然果乾製作

未

完

待

續

李 暉

新浪微博 美食達人

高級營養講師

國家註冊審核員

高級健康管理師

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