中老年人易貧血，營養學專家教你補鐵小妙方！

你是不是偶爾會覺得頭暈，面色也不夠好？此時，你就要注意自己的身體狀況了，而這很有可能就是缺鐵性貧血引起的。

其實，缺鐵性貧血的主要原因是不良的飲食習慣。那麼，中老年人補血應該怎麼吃呢？

每周吃一兩次豬肝雞肝

經常吃肉的人，發生貧血的可能性更低。

保健協會食物營養與安全委員會理事、營養學教授劉政在調查中發現，貧血的中老人大多存在優質蛋白質供應不足問題，不少中老年人誤認為動物性食物對健康不利，雞肉、牛肉、瘦豬肉等肉食的攝入量很少。他們鐵的來源便主要是豆製品、芹菜、菠菜、油菜、大棗等食品。

菠菜、豆製品鐵含量雖然較其他植物性食物高，但利用率卻遠較動物性食物中的鐵低，所以很難使攝入的鐵達到人體需要量。

豬肝、豬血、雞肝是鐵含量最為豐富的食物，其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦等。中老年人在注意一日三餐食物多樣、均衡營養外，每周可以吃1-2次動物肝臟。每次以手掌心大小2-3片為宜，食用過多也會導致膽固醇增高，影響身體健康。

不吃水果影響鐵吸收

維生素C是促進人體吸收鐵的因素，維生素C主要含於新鮮水果中。

劉政教授在調查中發現，有1/3的中老年人沒有天天吃水果的習慣。在水果中，蘋果的維生素C含量很少，而2/3有吃水果習慣的人中幾乎把蘋果當作了唯一的水果，很少吃橘子、山楂、奇異果、柚子等富含維生素C的水果。

烹調中使用鐵鍋，能提供人一部分鐵。可是，很多家庭的炊具現在多是鋁製和不鏽鋼制，這也影響了鐵的供應。

另外，吃一些酸性食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸性水果等，能促進鐵的吸收。濃茶，咖啡等則會幹擾鐵的吸收和利用。

三款葯膳不妨一試

中老年人貧血往往癥狀不典型，容易被家人和醫生忽視。一般來說，出現乏力、心慌、氣促、心前區痛、頭暈、眼花等癥狀，就要引起高度重視。下面是多位營養學專家推薦的三款補鐵葯膳：

三紅湯：紅棗7枚、紅豆50克、花生（帶紅衣）60克。加水適量，共同熬湯，至熟為止。連湯一起食用，適宜一般貧血或缺血者。

當歸紅棗羊肉湯：羊肉200克、當歸20克、胡桃2個、紅棗5個、胡椒1個、桂圓肉10克。

羊肉洗凈切塊，與少許蔥姜放入沙鍋內，放入適量水，煮沸，去浮渣，不加蓋，再煮10分鐘后加胡桃仁、當歸、胡椒粒、紅棗、桂圓肉等，用文火煮片刻調味后即可食用，對低血壓、貧血、頭暈目眩患者有益。

烏雞參須湯：烏骨母雞1隻、人蔘須15-20克、米酒少量。將雞洗凈、去內臟，參須切成小段放雞腹內，加水少量及少許米酒，隔水燉熟后食用，對貧血、虛弱、手腳冰涼者具有補益元陽的功效。