【蒜香通菜】
用料: 通菜 500克、大蒜 3頭、雞精 適量、鹽 1/2茶匙。
做法:
1.通菜洗凈后切掉根部硬梗,然後折成小段備用;
2.大蒜切成末備用;
3.鍋中放少許的豬油,5成熱時放入大蒜末爆香;
4.然後放入折好的通菜翻炒均勻;
5.菜葉炒倒后調入鹽和雞精即可;
【清炒土豆絲】
用料: 土豆 中等大小1個、鹽 少許、雞精 少許、蔥 少許、植物油 少許。
做法:
1.土豆切絲;
2.淘洗至水沒有澱粉為止,水不再是這樣渾濁后泡上備用;
3.倒入油;
4.小火倒入土豆絲,再開大火炒以免爆油;加入適量鹽炒勻,再加入雞精;
5.炒至水分幹了就差不多好了。這時候加入少量蔥花翻炒起鍋!
【脆拌荷蘭豆】
用料:荷蘭豆;黑白芝麻;姜茸;生抽;芝麻油;糖;香醋;
做法:1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝干水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;
2、把荷蘭豆瀝干備用;同時把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;
3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。
4、荷蘭豆先拿開水燙一燙,它的顏色變得碧綠碧綠的,然後過冰水,讓它們保持碧綠而且更香脆。
調料用基本的生抽,糖,一點點醋,姜茸,芝麻香油提個味兒,再撒一把烘香的黑白芝麻,就很好吃啦!