人見人愛的水果盒子蛋糕，只做起來並不難！

最近比較流行盒子蛋糕，這種蛋糕便於 攜帶，份量相對較少，喜歡吃蛋糕的不一定要等到生日時才能吃，隨時想吃隨時帶上一個盒子走到那都能吃，可以自己獨自享用，也可以與家人或好友一起享用。某天去小朋友學校給他們講美食課時做了這款蛋糕，孩子們品嘗過後紛紛表示很喜歡，每次不管做什麼好吃的，只要孩子們喜歡就會有繼續做的動力。參考份量：3盒準備材料：蛋糕食材：低筋麵粉100g、色拉油60g、牛奶60g、雞蛋5個、白砂糖70g、檸檬汁幾滴其他食材：淡奶油200g、糖粉20g、草莓適量、芒果適量其他：蛋糕盒子3個製作方法：1、牛奶、色拉油和白砂糖（10g）裝入無油、無水的乾淨盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態

2、加入蛋黃攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕輕拌均勻

4、蛋白裝入法焙客玻璃打蛋盆中，滴入幾滴檸檬汁低速打成粗泡泡，60g白砂糖分3次加入蛋白中，啟動打蛋器繼續攪打，直至提起打蛋器蛋白能拉出彎曲的尖角

5、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕拌均勻

6、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法拌均勻，直至蛋白和蛋黃糊充分混合

7、將蛋糕糊倒入不粘烤盤中，用刮刀抹平，端起烤盤輕輕震動幾下

8、烤箱150度預熱15分鐘，將裝有蛋糕糊的烤盤放入烤箱中上層烤25分鐘左右出爐倒扣脫模

9、脫模后的蛋糕按盒子的大小切成塊

10、淡奶油和糖粉裝入法焙客玻璃打蛋盆 中

11、啟動打蛋器低速打發淡奶油

12、打發好的淡奶油裝入裱花袋中

13、取一片蛋糕裝入盒子中

14、在蛋糕表面擠上一層淡奶油

15、將切好的芒果擺放到淡奶油上

16、放入第二片蛋糕

17、再次擠一層淡奶油

18、再次擺放一層切好的芒果即製作完成

小貼士：1、裝蛋白和蛋黃的盆要乾淨、無水、無油2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱調整3、盒子中的水果根據個人喜好隨意搭配，喜歡多奶油的，可以多放一些淡奶油4、盒子蛋糕做好后，放冰箱冷藏1小時后再食用口感更佳

（黃豆豆美食廚房）