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你自己想吃的都可以在家做,先來試試這幾道看怎麼樣?

你自己想吃的都可以在家做,先來試試這幾道看怎麼樣?

一、五味鴨

食材:鴨子半隻、姜、蔥、白酒、米酒、米醋、生抽、白糖50g

做法:

1.姜切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。

2.鍋中倒入半鍋清水,下入鴨塊,淋入適量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗凈。

3.鍋中放入油,下入薑片、蔥段煸香,將鴨塊倒入鍋中,翻炒至微黃時,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入適量清水,以蓋過食材為宜,大火燒開,轉小火煮四十分鐘,出鍋享用即可。

二、糖醋帶魚

做法:

1.帶魚洗凈後去頭、尾,切長段,用鹽、料酒腌漬約半小時,然後放入由雞蛋和干澱粉調成的蛋糊中掛漿。

2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時,撈出控油。

3.鍋內留少許底油,放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開鍋后,將炸好的帶魚放進鍋里,待煮至湯汁剩下1/3時,烹入醋,撒上香菜段即可。

三、紅燒土豆燉雞腿

食材: 小雞腿 8隻、土豆 2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜 4瓣、生粉/團粉 1勺、鹽、豆瓣醬、干辣椒;

做法

1.雞腿在水中浸泡,為了解凍;

2.浸泡時間依據雞腿解凍程度;

3.兩個土豆,削皮,切成小塊兒;

4.浸泡在水中沉澱澱粉;

5.腌制雞腿:適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉;

6.腌制時間:30分鐘(在15分鐘的時候將雞腿翻身);

7.熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋;

8.待炒出香味,放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。

9.放兩碗清水,中火燉30-35分鐘。

10.出鍋前10分鐘放入土豆。

11.看個人口味,可放入少量糖和豆瓣醬調味。

四、干鍋有機花菜

食材:

花菜400克,五花肉100克,食鹽,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,豬油,植物油,白糖

做法:

1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘,然後洗凈掰成小朵。

2.五花肉洗凈切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

3.燒一鍋沸水,放入花菜,加入少許鹽汆燙1分鐘,撈出瀝水。

4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

7.烹入料酒和生抽,調入白砂糖翻炒片刻。

8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出,倒入鍋仔中,放入爐子上邊燉邊吃 。

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