鴨肉放點啤酒這樣做，剛剛上桌就被搶光了

鴨肉味甘、性寒，有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。我們全家都比較喜歡吃鴨，可以清補。不過平時燒鴨我只做湯，不是筍乾老鴨煲就是党參燉鴨，今天也來做做大家都愛吃的啤酒鴨，加了黃瓜可以解膩更增添風味。微辣帶甜，孩子也很愛吃！

黃瓜啤酒鴨的主料：

鴨腿(2隻)黃瓜(1根)啤酒(1罐)

做黃瓜啤酒鴨所需廚具：

炒鍋

黃瓜啤酒鴨的做法圖解步驟

1.準備主要材料冼凈。

2.黃瓜切成斜塊狀待用。

3.鴨腿肉也切成小塊。

4.先將鴨肉焯水撈出瀝干。

5.起油鍋放入姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒爆香。

6.下入鴨肉爆炒一會兒

7.倒入老抽

8.加入冰糖

9.倒入啤酒，放2塊八角，大火煮開后改中小火慢燉

10.湯汁收至大半的時候待加入一點鹽

11.倒入黃瓜翻炒一下繼續燉

12.待湯汁稀少的時候開鍋收汁，撒把香菜即可起鍋。

做 啤酒鴨 所需食材：

主料：鴨1隻，啤酒600ml，土豆3個，胡蘿蔔半根，八角4顆，桂皮1小節，蒜8瓣，姜8片，紅蔥頭6顆，鹽1小勺，老抽2大勺，生抽1勺，雞精1小勺，干辣椒適量

啤酒鴨 的做法步驟：

1. 準備好 鴨切塊，土豆，胡蘿蔔，紅蔥頭，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，

2. 把干辣椒，桂皮，八角，蒜 ，姜，炒香

3. 放入鴨，翻炒

4. 大概5分鐘，鴨出來好多油

5. 給老抽2大勺，（這次買的千和的一級醬油，顏色好像沒有老抽那麼深），生抽1勺，繼續翻炒

6. 倒入1大瓶啤酒（600毫升的）

7. 煮10分鐘后，加入土豆，胡蘿蔔，繼續小火悶30分鐘

8. 悶到這樣，啤酒沒有了，只有油了，鴨子軟爛，土豆也軟爛，就好啦。給1小勺鹽，一小勺雞精，翻炒均勻，就好啦

做香辣啤酒鴨所需食材：

主料：鴨腿2個，青 紅椒適量，干紅椒少許，蔥2根，蒜瓣2個，姜2片，啤酒一罐（500ml），鹽半勺，老抽半湯匙，料酒半湯匙，生抽半湯匙

香辣啤酒鴨的做法步驟：

1. 鴨腿2個斬小塊干紅椒少許青紅椒適量切小段蔥花、蒜瓣、姜少許

2. 水燒開鴨肉放進去煮3-5分鐘，去掉浮沫瀝水

3. 鍋燒熱放適量食用油，蔥姜蒜、干辣椒下鍋爆香炒出辣味

4. 鴨肉放進去翻炒，加半湯匙生抽

5. 老抽適量（大概半湯匙）

6. 鹽小半勺，根據家人口味及做的菜量添加

7. 啤酒（一罐500ml）加入

8. 料酒小半湯匙

9. 翻炒均勻，大火燒開小火燜30分鐘左右

10. 湯汁快收完時加青紅椒段翻炒斷生即可，可以加少許胡椒或者雞精，按個人口味添加

11. 超級有食慾，很辣，鴨肉入味特別好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的親們少放辣