下飯菜--肉末蘿蔔乾炒毛豆

整個七月感覺對我來說無論是家國大小事，於我而言都是傷痛的。 寶寶的臉被玻璃划傷了，好在做了緊急處理及後續的護理方案。 燜熱的三伏天及這些傷痛的事，感覺怎麼也吃不下飯。 但是飯總還是要好好吃，這樣才有力氣去應對生活中的各種難事。 毛豆搭配著蘿蔔乾一起炒，還算是有滋味的一道菜。

By 檸檬的午茶時光

用料

• 毛豆 150克
• 肉末 100克
• 蘿蔔乾 50克
• 紅青椒 小半個
• 鹽
• 醬油主要用來腌肉未的，少量轉色就好
• 雞精

做法步驟

1、把毛豆剝了，洗掉豆子上的這層「外衣」待用。

2、毛豆中配菜辣椒用的這樣大柿子椒，其實像這樣的辣椒是不辣的，生吃都可以，而且還富含維c較高。

3、毛豆，辣椒配菜洗好切好。辣椒切成未。

4、蘿蔔乾用的是蕭山蘿蔔乾，我提前用水泡了一下，因為不想讓它太咸。如果沒有這樣的蘿蔔乾用榨菜也可以。泡發好后也切成未。

5、肉末用一點生抽拌一下，上點色。

6、炒的過程不記得拍了，第一是起油鍋炒熟肉未，裝盤備用；第二鍋中不用放油了，炒了肉的鍋應該還有油，然後倒入毛豆翻炒轉成翠綠色時放一勺鹽，然後接著放辣椒 和蘿蔔乾翻炒后，再倒入肉末快速炒，放雞精。想讓毛豆軟一點就多炒一會，想硬點吃著有口感就出鍋了。

7、配著米飯吃，再煮上一湯。

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