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五花肉別再紅燒了, 看看酒店學來的新做法簡單又好吃

豬肉在生活中最常見不過的食材了。是很多家庭餐桌上必備的食物之一,豬肉的烹飪方法有很多,都各有特色。但是五花肉偏肥,最常見的烹飪方法就是紅燒肉了,但是吧,紅燒肉吃多了也會覺得膩味兒的,五花肉別再紅燒了,試試這種做法,再酒店偷學來的,簡單又好吃,吃一口就上癮了!一起來看看吧:

豬肉餅是由麵粉、發效粉、豬油等主要食材做成的一道菜品。肉餅是從小到大都愛吃的美味,如果外酥里嫩就是再好不過的了,這次嘗試煎與蒸結合,效果很不錯哦:

用料

主料:豬肉餡250克;洋蔥1/4個;香菇5朵;麵粉4大勺;牛奶3大勺

輔料:雞蛋1個;油1/2大勺;番茄醬3大勺;砂糖1大勺;鹽適量

做法:洋蔥切末,與麵粉和牛奶攪拌到一起;肉餡放進大碗后加入少許鹽,先後加入步驟一的混合物和雞蛋,繼續攪拌均勻后蓋上保鮮膜入味,大概十分鐘左右就可以了;

把肉餡大體上一分為二;平底鍋刷油,放進一份肉餡;用手拍成肉餅,煎3-4分鐘,貼鍋那一面有了焦色后儘快翻面;把煎出焦底的肉餅放到蒸鍋中,小火蒸5-6分鐘;把3勺番茄醬,1勺砂糖和少許鹽混合攪拌均勻;

香菇切丁,放入鍋中翻炒,炒至變軟后加入步驟七調好的醬汁,加入適量清水燉煮,直至變得粘稠;蒸好的肉餅盛到盤子里,點綴點綠色,澆上醬汁即可。

烹飪技巧

1.肉餡中加入牛奶和雞蛋可以使其更加鮮嫩

2.蒸肉餅的時候用牙籤扎肉餅,如果流出的肉汁是透明的,就可以出鍋了,如果肉汁渾濁,就要繼續蒸

這樣一道營養又美味的豬肉餅就做好啦,簡單又美味的做法教給你,如果您也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。



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