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茄汁龍利魚的做法

龍利魚:作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處. 番茄:含有豐富維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作.

By GiGi食記

用料

  • 龍利魚 一條
  • 糖 一小勺
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 番茄醬 1湯勺
  • 水 1小碗
  • 蚝油 2湯勺
  • 橄欖油 適量
  • 金針菇 1把
  • 什錦蔬菜 一小碗
  • 姜 一小塊

做法步驟

1、龍利魚切小塊,用廚房紙擦乾(大小可以依照自己的喜好,不易過大)

2、加入薑絲,黑胡椒(白鬍椒),鹽,糖,攪拌均勻,腌制15分鐘

3、番茄用刀划十字

4、放在沸水裡燙一下

5、將番茄脫皮

6、切小塊備用

7、腌制好的龍利魚放在沸水裡燙熟(不易燙太久,水開即可)

8、魚塊呈出備用

9、熱鍋涼油,加入少許橄欖油在鍋中

10、倒入蕃茄,炒出湯汁

11、加入番茄醬和水繼續炒

12、放入金針菇和什錦蔬菜粒,炒開

13、加入龍利魚塊

14、輕輕推開,不要用力攪拌

15、加入黑胡椒

16、加入蚝油

17、加入鹽和糖,大火收汁(也可以勾水澱粉,不過最近減肥所以就沒有放,大火收汁也可以增加濃稠度)

18、出鍋!!!也可以撒上一小把蔥花

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