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貴陽這12家藏在深巷的美食,有的已成牌牌,有的剛被挖出來!

貴陽這12家藏在深巷的美食,有的已成牌牌,有的剛被挖出來!

都說犄角旮旯的美食才是經典,雖處深巷,專註的美味還是吸引了無數吃貨尋路而來。

黔黔曾經向大家推薦過深巷美食,今天時隔數年再回望,一些深巷美味已成為貴陽小吃的著名代表,一些仍然還只是部分吃貨的私享美食。

不管著名還是非著名,喜歡深巷尋味的人們並不在意,因為在忙碌了一天的工作后,沒有什麼比吃上一頓充滿念想的美食更能解乏。

著名深巷美食

1

雖說在深巷中,名氣大得無人不知。這家有十二年的歷史老店,特色是招牌酸辣鍋底,確實酸味很濃,適合酸湯重口味吃貨,這家店因為名聲在外,晚上去吃可能還要排隊。招牌酸辣鍋底,是老闆將改制的酸和骨頭湯調和而成,酸甜開胃。

這家店簽簽葷素都是4角一串。店名「小不點」,其實是現在的老闆姚老闆的外號,小時候可能是體質瘦弱,他的太太康大娘一直叫他「小不點」。

地址:文昌北路華宮巷

2

深巷牛肉粉

歷史可以追溯到1989年的老店,雖處深巷,但30年來卻成了鯉魚街里的一個人盡皆知的「秘密「,承載著街坊鄰居們早餐桌上的記憶。老闆多年前跟一位中醫學了妙方,燉的湯和肉很清爽卻非常入味,只賣酸粉。

加筋加肚不是放湯里,而是把鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根、香菜涼拌,配著牛肉粉吃。的確很難找,幸好每一位吃貨心中都有一部靈敏的雷達。

地址:鯉魚街吉慶巷13號

3

安雲路筒梓骨燙菜

安雲路筒梓骨開了23年。老闆徐德秀也不再年輕。1991年8月開業時,他家只有四五張小桌子,現在已經成為貴陽清水燙的著名代錶店家了。

他家的特點在湯,無添加的純正筒梓骨湯,濃郁鮮美,招牌酥肉香脆入味,特色還有鹽菜肉、酸蘿蔔等。蘸料有干辣椒和拌好的辣椒水兩種。

地址:安雲路金築巷21號

4

銷魂炒飯

這基本是貴陽吃貨都知道的一家炒飯店,繞山繞水才找得到他家店。雞皮、廣味香腸、肉絲、脆臊等配料都可以加入炒飯中。

雞皮被炸得干香蹦脆,吃起來簡直是牙齒最喜歡的一種感覺。要說銷魂炒飯的一個亮點,就是炒飯不算太油膩。吃完炒飯,別忘了來一碗招牌冰粉哦!

地址:全林廣場步行街菜場旁

水電八局張記烙鍋

雖然是在菜場旁邊搭棚棚,但第一次去,除非熟人帶路,不然是絕對不會七彎八拐吃個烙鍋的。雞皮洋芋是招牌,放點菜油,然後雞皮在鍋里烙,雞油慢慢溢出來,再趁著這油,用來炸洋芋坨坨,洋芋裡面混了雞皮的香氣,幾乎每桌必點這道菜。

老闆從老家帶來的酸湯豆腐,也是張記烙鍋的招牌菜。一般晚上七點來鍾才擺攤,夜宵好去處。

地址:水電八局菜場旁邊

2

楊記牛肉粉

這家將近開了20年的老店,是公園路一帶居民流連忘返的美味。獨有清湯一種,湯非常鮮美、肉非常好吃,尤為少見的軟。要從岳英街兩端,順著巷子往深處走,才看得到。老兩口共同經營,店面不大、也不張揚,反而流露出一種懷舊風格,很值得嘗試。

3

張記烤大排

走到鯉魚街口,無論你身處北京路加油站還是威清路,只要提「烤大排」或者「中式漢堡」,就會有人告訴你大概的方向——在鯉魚街比較深的巷子處。晚餐時間,吃貨們把車停到大路上,走路進來匯聚到這裡,熟門熟路地點上招牌烤大排。

他家有道菜叫饅頭夾大排,大排是鯉魚街菜市場定點購買的豬肉,筋脆、肉糯,嫩滑鮮香。女生吃下一塊別驚訝,因為實在太美味,減肥的事吃了這頓再說吧,哈哈。

地址:從北京路加油站往鯉魚街走,找到社區診所即可

4

老倆口洋芋粑

這家被城中冬粉牢牢銘記的洋芋粑粑店,位於幼師往十九中走的小巷子中段。鐵門裡面的小區值班室門口,就是老倆口的大本營。女的負責炸粑粑、男的半夜三點起來煮洋芋,從1990年以來從未間斷。

高峰期時十幾張板凳還不夠坐。他家的洋芋粑粑是用威寧洋芋做的,用豬油煎炸,炸得金黃酥脆。辣椒面也是自製的,加入了花生、茴香等調料,香氣濃郁、特別好吃。

地址:忠烈路幼師旁邊

5

小胖龍清水燙

不留心看,不一定找得到這家店。作為美食天地的城基路,小胖龍也算是一股清流。味道頗受好評,價格也比較實惠。老闆按人頭在湯底中加上燉好的骨頭,骨頭湯並不油膩,但香味濃郁。

菜品新鮮,而且擺放整齊有序,乾淨衛生。蘸水是DIY的,糊辣椒面又香又辣,貴陽人最喜歡的口味。

地址:城基路貴陽華億醫院斜對面

6

甲秀串串香

熟客挺多,在巷子里生意也很好。便宜是這家串串的特點,一角一串,十多年沒有漲價。10元一份的板筋,分量也是相當的實在。辣椒面加上老闆自己泡的酸蘿蔔、折耳根作料,酸辣夠味,美味令人吃得停不下來。

7

海燒餐廳

最近新晉的吃貨勝地。從文昌北路那一頭上坎坎,盡頭左手邊就是;從電台街往文昌路走,還要路過一條叫「君子巷」的老巷子。雖說在深巷之中,但是也不難找,甚至有些顯眼:海鮮就放在店中,熱鬧的氣氛呼之欲出。

生蚝、雞翅、蝦等水產類,搭配現在流行的吃法和腌制風格,給人一種新鮮感。

地址: 文昌北路大雅園酒樓斜對面(君子巷50號)

8

希聖羊腳粉

不是熟客保准「找不著」這家經營多年的希聖羊腳羊肉粉。小而陳舊的門頭,木桌子、白瓷磚牆,讓你瞬間回到上世紀80年代的貴陽小吃店。

酥軟的羊皮被店家放置藥材、食材滲透,一連幾個小時的燉煮,讓羊腳上的肉皮黏稠到入口即化。晶瑩剔透的筋腱,也已從強韌變得「軟糯」起來。不用加任何調味品,喝一口羊肉原湯,抿一抿羊腳,芫荽、酸菜的些許碰撞,激發出羊腳更原始的鮮香。希聖家的羊腳論大小賣,從10元至20元不等。

地址:安雲路金築巷34號(安雲筒梓骨旁)

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