五花肉燉土豆 教您自製美味五花肉燉土豆

五花肉燉土豆是一款營養豐富的菜肴，一般是以土豆和五花肉作為主要原料製作而成，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有滋補身體，促進發育，美白養顏，緩解衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款五花肉燉土豆的美味食譜吧。

五花肉燉土豆

主料

五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。

做法

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包)，把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。

土豆燒肉

材料

土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。

4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續燉。

7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

小訣竅

白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失后，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。

家常土豆燒肉

材料

豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料。

做法

1、將肉清洗乾淨，切成適量大的塊。

2、土豆去外皮洗凈，切小塊。

3、準備好了以後可以起鍋了，放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以後，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至。

5、還要放入最主要的調料：老抽、生抽。

6、並放入少許蚝油。

7、放入適量的冰糖，當然也許有人家裡沒有冰糖，也可以用白糖代替。

8、最後倒入開水。

9、蓋上蓋子，用中小火燉20分鐘左右。

10、最後放入切成小塊的土豆，煮開后，小火燜10分鐘至土豆軟爛，加鹽、雞精調味即可盛盤。

結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款五花肉燉土豆的美味食譜，大家學會了嗎?五花肉燉土豆營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。

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