麻辣小龍蝦

1. 小龍蝦先在清水裡面洗幾遍，在用一把小刷子一個一個全部刷乾淨，然後用剪刀剪掉小腳，頭部上部分，抽掉蝦線。蝦黃留下來不要丟掉了！

2. 土豆切成條狀放開水鍋中煮熟，煮熟就好了不要煮軟了。切成狼牙狀會更好看的我家沒有那個刀就隨便切成條了。

3. 調料裝備好，白芝麻炒香，洋蔥香菜乾辣椒切成段。姜切小粒，香料裡面香葉我家沒有了就沒放你們有的話要放上，圖片中花椒忘記放了。辣椒醬是豆瓣醬和水煮魚調料混合的，沒有就放一種也行。

4. 鍋燒熱放多點油，放入姜蒜花椒干辣椒香料炒香，在放入辣椒醬炒出紅油。

5. 倒入小龍蝦翻炒均勻。放料酒，老抽，生抽。

6. 炒到小龍蝦變色捲曲后倒入熱水，不用太多水和龍蝦齊平就可以了，到時候煮了龍蝦還會出水的。水開后看看有沒有鹽味沒有就在放點鹽，因為各家的辣椒醬和醬油不同含鹽量也不同，所以要不要加鹽要自己看。

7. 煮到水差不多只有三分之一的時候再放入辣椒粉，花椒粉，白鬍椒粉，放入洋蔥炒熟，放入土豆條，最後倒入花椒油就可以了。

8. 裝盤放入香菜段，撒上白芝麻開吃吧。一大盆都吃完了，都說味道不比外麵店里差，最主要的是自己做的乾淨衛生吃起來也放心。