肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎麼做

肉末茄子的家常做法：

1.準備好長條茄子3個，一點肉末，蔥花，蒜片，食用油，蚝油，蒜蓉辣椒醬，味極鮮醬油，鹽，雞精，白糖

2.之後將茄子兩端放在筷子上，然後再切，這樣就可以避免切斷，從頭到尾斜切，但是注意不可以切斷，否則這道肉末盤龍茄子就失敗了

3.之後再將茄子反過來，依然是從頭到尾切，但是要岔開來切，否則會切斷，之後將油倒入鍋里燒熱後放入茄子

4.中火炸2分鐘，炸熟透之後就可以撈出控干油，再用底油將肉末翻炒出香味，放入蔥蒜繼續翻炒

5.放入蒜蓉辣椒醬，倒入少許蚝油和醬油翻炒出香味，再倒入一勺半的水，放入少許雞精，少許鹽以及少許白糖

6.再將茄子放入鍋里中火燒2，份那種，之後將茄子燒入味，快出鍋的時候放入少許青紅辣椒圈即可。

貼心提示： 其實這道菜說簡單又有難度，而難度就在於切茄子，不可以切斷，而且兩面都要切。如果覺得有難度，那就試試下面這道肉末茄子的做法吧味俱全，營養豐富，且容易上手。

肉末茄子的家常做法：

1.準備好瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、姜、鹽、生抽、酷克蒜香燒烤醬，之後將茄子洗乾淨后切成塊狀，再放入鹽拌勻后腌制一會

2.之後將豬肉洗乾淨后剁成肉末，蔥姜蒜洗乾淨后切成碎末，之後將茄子的水份擠掉，再將油倒入鍋里，放入茄子翻炒軟后剷出

3.重新倒入油在鍋里，放入花椒小火翻炒出香味后撈出丟掉，再放入姜蒜末大火快速翻炒出香味，最後放入肉末翻炒至變色

4.倒入蒜香燒烤醬以及生抽，翻炒均勻入味後放入茄子，撒些蔥花繼續翻炒均勻即可盛出。這款肉末茄子不僅美味營養，而且容易上手，易學易做。