1.
姜切絲,蔥、蒜切粒
2.
雞翅洗凈,用牙籤正反面扎幾下(或斜割幾刀),讓其更易入味。冷水下鍋,煮去血水,撈出,放入豉油雞汁腌制1小時
3.
鍋里放油,放入姜、蔥、蒜熗鍋,熗出香味
4.
放入雞翅,翻炒勻
5.
倒入熱水,水量不要太多,沒過雞翅即可
6.
蓋上鍋蓋,大火燒開后,轉小火煮5分鐘,翻轉雞翅后再加蓋,文火煮熟,轉大火,將湯汁收濃稠即可
7.
關火,裝盤,撒些蔥花
烹飪技巧
1、李錦記豉油雞汁是傳統烹調豉油雞的調味料,內含白砂糖、醬油、鹽、蚝油等調料,腌制肉類,無需添加其他配料。
2、豉油雞汁用量根據個人口味增減。