炒菜花加點它，好吃又營養，做法簡單更方便，夏季要多吃

菜花是一道很常見的家常菜，一說起菜花，我們就可以想到菜花炒肉、干煸菜花等等，但對於夏季來說，這些與菜花有關的菜肴不免油膩了一些。

今天小編就來跟大家介紹一種不一樣的菜花做法，名字叫做菜花炒木耳。這道菜不僅美味爽口，而且還可以瘦身減肥、美容養顏，讓你吃出健康，吃出好氣色。

美食名稱：菜花炒木耳

食料：木耳、菜花

佐料：蔥、姜、蒜末、花生油、精鹽、生抽

方法：首先將木耳洗凈，用溫水泡發，盛入盤中備用。將菜花洗凈，將其切成小塊，放入清水之中浸泡半小時，之後用熱水焯一下，撈出后控干水，盛入盤中備用。將蔥、姜、蒜等輔料切好備用。等到把這些準備工作做好了之後起鍋，熱鍋涼油，把蔥、姜、蒜放入熗鍋，有香味飄出時，放入菜花開始翻炒。翻炒3分鐘左右後放入剛剛準備好的木耳，繼續翻炒，等到菜花輕微變蔫時，加入少許細鹽與生抽，翻炒均勻即可出鍋。

功效：木耳中鐵元素的含量很高，所以說具有一定的補血功能，孕婦和缺鐵性貧血的人可以適當多吃一些，同時木耳當中維生素E、氨基酸的含量也很豐富，具有一定的抗氧化性，美容養顏的功效也很不錯。而菜花當中水分含量超高、碳水化合物、食物纖維的含量極其豐富，對於減肥瘦身有一定的作用。

小竅門：菜花和木耳本身就含有一定的水分，因此它們吸油能力很差，所以在炒它們時不要放入太多的油，以免出鍋后太過油膩，從而影響口感。另外在泡發木耳時，不要用溫度太高的水，避免由於溫度過高而使木耳當中的某些營養物質分解。當然焯菜花的時候也是一樣的道理，而且在焯時間一定要把控好，盡量時間控制在五分鐘之內。最後一點如果你感覺木耳有一些土腥氣或者不衛生的話，可以用溫鹽水來泡。

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