大理巍山古城祭祖推出南詔王宴

三月巍山，迎來了2017大理巍山中華彝族祭祖節暨第七屆大理巍山小吃節，如沐春風，滿懷春意的走進了每個人的視野，走進了每個人的心裡，春風醉人，美食美酒醉人。美女醉人，王宴美景醉了巍山醉了春天。

角聲動地，蘆笙悠揚，我們在三月相約在民間扎染藝術之鄉，相約在彝族打歌之鄉，發現魅力小城、名小吃之鄉——大理巍山。巍山是南詔發祥地，巍山是茶馬古道之重鎮，巍山中華900萬彝胞尋根祭祖聖地。

公元738年，一個由彝族先民建立的古老王國——南詔國在雲貴高原蒙舍川蒙舍城（今巍山）崛起了，立國時間長達250余年，歷經13王，與大唐相始終，在歷史上書寫下了光輝的一筆。南詔促進了祖國的統一，集儒釋道一體促進了西南地區的傳統文化繁榮，開創了各民族平等相待的歷史傳統。

伴著彝族的歌舞，宴席先上三道茶：苦茶（百抖烤茶）、辣茶（生薑、桂圓、花椒而成）、回味茶（甜茶），象徵著通過辛勤的勞動，過著先苦后甜的生活。巍山的「南詔王宴」首先上的第一道菜叫做「天蓬」降福，這道菜在彝族傳統民俗中有相當的民族文化內涵。因為巍山是南詔國的發祥地，南詔文化在這裡源遠流長，流傳千年的「南詔盛宴」更是彝族飲食文化中的一朵愈久彌香的文化奇葩，在參加「一州一席宴」「最雲南之舌尖上的雲味」中榮獲 宴席獎和最佳人氣獎兩項桂冠 ，被稱為王的盛宴。

南詔王宴」貫穿了南詔國歷史、秀美山川、燦爛文化和多姿多 彩的民族風情，並從口感、質地、食材各個角度引起人們對巍山美食的饞涎，「天蓬」降福是宴席的 頭道菜，南詔王宴每一道菜品菜品選用巍山地方特有的原生態石材，加以烹制加工而成，食材主要以豬、羊、雞為主。每一款特色美食，都帶有「南詔王」神奇迷人的故事傳說，烙印有南詔時期多姿多彩的民俗風情和人文魅力。

「南詔王宴」的每道菜都有它的文化內涵，每道菜都是一個故事，每道菜的都是一個待客之道。

「南詔王宴」使用的器具及一些輔助用具都極具本地少數民族特色。從器皿到彝族服飾都是一大亮點，絢麗而不誇張、多彩而不 世俗。這獨具特色的「羅三的彝酒」採用巍山民間彝族傳統小鍋釀酒技術，憑藉巍山優異的環境和優質 的水源、有機生態的原材料，造就了他獨有的色澤透明、香氣濃郁、餘味悠長。

「南詔王宴」以彝族飲食文化為基礎，將南詔文化深厚的歷史沉澱與巍山彝族地區特色物產巧妙地結合起來，從南詔彝族宮廷宴席「八大碗」中汲取傳統工藝與經典菜品，打造出十道別具風味、香脆爽口的饕餮盛宴。

這是典型的一道麵食仿製火把梨的美食，其形其色其味，品嘗之後讚不絕口，巍山美食在保持傳統美食 的基礎上，保留了民族文化特色菜，同時，很多菜都是從南詔王時期流傳下來到現在，也有一部分是改進過的，還是很有特色，也很有民族氣息。巍山美食的傳統與現代，地域與外界的融合，也體現了這裡的民俗、建築、民族文化的融合。

在一曲曲、一段段彝族歌舞聲中，一道道造型精美的菜肴被端上餐桌。等候已久的遊客和市民唱起了祝酒歌，爭相品嘗具有千年歷史的「王的盛宴」，感受小吃節帶來的歡樂與熱鬧。

「南詔王宴」系列特色美食共有10道菜，每一道菜品選用巍山地方特有原生態食材，加以烹制加工而成。此次小吃節亮相的南詔王宴在保留延續傳統做法的同時，也做出了一些創新和改變。血腸就是從幾千年傳承下來的，這個血腸就是每年殺豬的時候用豬血做成的。還有油澆肝都是幾千年傳承下來的東西。小吃節有一根面、餌塊、米糕、餌絲、涼蝦等共11類130多個品種供你品嘗。每年都推出一道傳統經典美食，這次推出的「南詔王宴」源於南詔時期，南詔王舉行祭祖儀式，或逢年過節、出征凱旋歸來犒賞將士的宴席。非祭祀或獨特節日時，熱情好客的巍山彝族同胞也用此宴招待遠方的貴賓，由此而誕生了王牌盛宴。

「蘆笙一響腳板就癢，葉子一吹調子就飛」、「哪裡有酒哪裡醉，哪裡好玩哪裡 玩……」，「南詔歡歌」由東山彝族打歌、五印彝族打歌、彝族跳菜組合而成。 在笙、笛伴奏下邊歌邊舞，祭祖盛典。

每年的陽春三月，巍山都要推出金牌旅遊小吃300多種， 巍山火巴肉餌絲是「名小吃之鄉」——巍山最出名的小吃之一，以其色、香、味俱佳 而享譽於世，選料認真，加工精細，成品色澤鮮亮、精潤可口，深受消費者歡迎。巍 山小吃把巍山旅遊推出了雲南、走向了全國。

一道紅頭當照，預示著巍山紅紅火火，是的，南詔故地美食，巍山小吃名冠雲南，到雲南就該到 巍山感悟古城魅力，來品嘗巍山小吃，暢 游國家級風景區巍寶山。巍山有著一千五百多 年的文化積存，由南來北往的食風，風 格迥異的特色飲食及傳承已久的歲時食 俗和彝、回、漢等各民族的飲食習俗和 禮儀共同構成了巍山文化遺產的一部分。

來吧，來巍山吧，來巍山赴一場王的盛宴之約，彝王美食，為你打開了巍山之門，巍山之美，世界看見。